Een cakemengsel maakt deze repen extra gemakkelijk te bereiden en het citroensap, de schil en de kokosnoot geven extra smaak.
Dit zijn heerlijke kleine repen om te maken voor een voorjaarsevenement of een weekendtraktatie. De verse citroenschil is de sleutel tot de smaak, en de kokosnoot voegt daaraan toe dat "iets extra's".
Verwant
Lemon Cream Cheese Bars
Wat je nodig hebt
- 1 pakje (van ongeveer 18,75 gram) vanille of witte cakemix
- 2 eieren, verdeeld
- 5 eetlepels gesmolten boter
- 1 kop gezoete geschilferde kokosnoot
- 8 oz roomkaas, bij kamertemperatuur
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 tot 3 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1/2 kop kristalsuiker
Hoe het te maken
Vet en meel een 13-bij-9-bij-2-inch bakblik bakblik of spuit met bakspray (de soort met bloem). Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4).
In een mengkom met een elektrische mixer, klop de cakemix met 1 ei, de gesmolten boter en de kokosnoot tot ze goed gemengd zijn. Het mengsel zal kruimelig zijn. Reserveer 1 kop kruimelmengsel en zet apart. Dep het resterende kruimelmengsel op de bodem van de voorbereide pan om de korst te vormen.
Bak de korst 12 minuten. Haal uit de oven.
Terwijl de korst bakt, in een andere kom met een elektrische mixer, klop de roomkaas met het citroensap, de schil, de suiker en het overgebleven ei, schraap de kom één keer. Klop enkel tot goed gemengd.
Schep het roomkaasmengsel gelijkmatig op de gebakken korst.
Strooi een gereserveerd kruimelmengsel over de roomkaaslaag.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat het beleg lichtbruin is.
Bewaar overgebleven staven in de koelkast.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 108 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 37 mg |
| Natrium | 48 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |