Dit is een heerlijke maaltijd voor een gerecht en het is zo gemakkelijk te bereiden. Het is een geweldige manier om overgebleven corned beef te gebruiken, of gebruik corned beef in het recept. Het recept vraagt om Zwitserse kaas, maar een combinatie van Swiss en Cheddar of een Cheddar Jack-mix zou ook werken.
De boterachtige roggebroodkruimel topping is de perfecte finishing touch en de braadpan kan een dag van tevoren worden gemaakt.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes in blokjes gesneden
- overgebleven corned beef
- 4 eetlepels boter (verdeeld)
- 1 kopje gehakte ui
- 1/2 groene paprika, gehakt
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels pikante mosterd of korrelige mosterd
- 16 tot 24 ounce hash bruine aardappelen (ontdooid, ongeveer 5 tot 6 kopjes)
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
- 1 1/2 kopjes geraspte Zwitserse kaas
- 1 kopje paneermeel (bij voorkeur roggebrood)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / Gas 5). Vet een vierkante ovenschaal van 9 inch of een braadpan van 2½ kwart.
- Smelt 2 eetlepels van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en kook, roerbak, tot ze gaar zijn. Voeg de tijm en blokjes cornedbeef toe en bak het 2 tot 3 minuten, tot het warm is. Roer de mosterd erdoor en zet apart.
- Druk de ontdooide aardappelen lichtjes in de ovenschaal. Strooi de aardappelen lichtjes met koosjer zout en peper, en bedek de aardappelen dan met ongeveer de helft van de geraspte Zwitserse kaas; lepel het corned beef-mengsel over de kaas. Strooi overgebleven kaas over het mengsel met corned beef.
- Doe de roggebroodkruimels in een kleine kom. Smelt de resterende 2 eetlepels boter. Sprenkel de boter over de broodkruimels en meng goed met een vork. Strooi de kruimels gelijkmatig over de braadpan.
- Bak de braadpan gedurende 30 tot 40 minuten, of tot hij heet is en de topping lichtbruin is.
Dient voor 4.
Tips en variaties
- Make Ahead - Bereid de braadpan klaar en bedek hem met de kaas. Bedek de ovenschaal met folie en koel de ovenschaal. Haal het ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Maak de broodkruimels klaar en strooi eroverheen. Bak zoals aangegeven. Het kan wat langer duren. De veilige minimumtemperatuur voor stoofschotels is 160 F (71,1 C) op een voedselthermometer.
- Gebruik in plaats van pure hash browns aardappelen in O'Brien-stijl met paprika's en smaakmakers.
Zie Vleestemperatuurgrafiek en veilige kooktips
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1066 |
| Totaal vet | 66 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 122 mg |
| Natrium | 740 mg |
| koolhydraten | 84 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 36 g |