Heb je ooit gehoord van limonade die niet zuur was? Neem een slok Turkse limonade en u zult verrast zijn door de verfrissende citroensmaak zonder de zuurheid.
Hoe is het gedaan? De citroenschillen en suiker worden samen ingewreven of gekookt voordat ze worden gemengd met het citroensap. Dit laat je met een zachte, zoete limonade minus de beet.
Limonade is erg traditioneel en bijna overal te vinden. Het heeft vaak de voorkeur boven cola's en andere koolzuurhoudende frisdranken, vooral voor kinderen.
Ik kreeg dit recept voor gekookte limonade van een verkoper in het oude stadsdeel van Istanbul die al 45 jaar limonade verkoopt. Hij zei dat hij het recept van zijn moeder had gekregen. Probeer het in je eigen huis voor een nieuwe, soepele draai aan limonade.
Wat je nodig hebt
- 6 citroenen
- 4 1/4 kopjes (1 liter) water
- 1,5 kopjes suiker, min of meer naar smaak
- Muntblaadjes (optioneel)
Hoe het te maken
- Schil de citroenen en rasp de korst. Doe de geraspte korst in een pan met het water en de suiker.
- Knijp de gepelde citroenen samen en doe het sap samen met de overgebleven stukken in een glazen kom en zet apart.
- Breng het mengsel in de pan aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
- Verlaag het vuur en laat het gedurende 5 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en laat het afkoelen.
- Terwijl het mengsel nog steeds warm is, voeg je het toe aan de ingrediënten in de glazen kom. Voeg uw optionele muntblaadjes toe.
- Bedek de kom met plasticfolie en koel gedurende enkele uren of 's nachts.
- Haal de kom uit de koelkast en zeef het mengsel met behulp van een fijnmazige zeef.
- Druk de ingrediënten naar beneden om zoveel mogelijk vloeistof eruit te krijgen en gooi ze dan weg.
- Bevestig een stuk kaasdoek over de bek van een kom of de werper die u wilt gebruiken met een rubberen band (als u niet alleen bent, zorg dan dat iemand het voor u vasthoudt).
- Voer een tweede, fijne persing uit door de vloeistof langzaam over de kaasdoek te gieten en naar beneden te laten druipen. Deze tweede persing is essentieel om de gewenste transparantie en zachtheid te krijgen.
- Pas zo nodig de hoeveelheid suiker en water aan uw smaak aan.
- Serveer je limonade over ijs en garneer met plakjes citroen en munttwijgen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 533 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 142 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |