Deze tuinverse aardbei-basilicumsorbet biedt een heerlijke draai aan klassieke, zoete aardbeisorbet. Het is even welkom als een warme verfrissing in de middag of een schokkende smaakpapillen in het holst van de winter. Om zeker te zijn van de geur van de bessenpasta, moet je verse bessen gebruiken voor deze recepten, omdat bevroren aardbeien vaak niet smaakvol zijn.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopsuiker (gegranuleerd)
- 4/5 kop water
- 2 eetlepels basilicumblaadjes (grof gehakt)
- 3 1/2 kopjes aardbeien (gepeld, gepureerd en gepoft)
- 1 theelepel vers citroensap
- 2 eetlepels wodka (of bessenwijn)
- Garneer: verse basilicumblaadjes
Hoe het te maken
- Hoe maak je een verse sorbet van aardbeien-basilicum:
- Breng de suiker en het water in een kleine pan aan de kook. Verlaag het vuur en laat ongeveer 5 minuten sudderen, totdat het mengsel in volume afneemt en dikker wordt. Voeg de basilicum toe aan de siroop en laat de siroop minstens 30 minuten afkoelen tot hij enigszins afgekoeld is.
- Giet de met basilicum doordrenkte siroop door een fijnmazige zeef en gooi de basilicum weg. Verwerk de ingesmeerde siroop, gespannen aardbeien, citroensap en wodka (of bessenwijn) in een blender tot het mengsel glad is.
- Vries de aardbeienbasispuree in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant en garneer het eindproduct indien gewenst met een vers basilicumblad.
Presenteren met sugge stions:
- Chantilly-crème
- Een drietal sorbets: aardbeibasilicum, citroen en chocolade
- Serveer een primeur in een tuile beker
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 97 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 1 g |