Serveer deze smaakvolle stoofpot met aardappelen en een gezette salade voor een heerlijk familiediner. Maak dit gerecht met een arm armgebraad, ronde bodem of een runderborst (geen corned beef). Dit is altijd een hit met gezinnen!
Zie ook
Drukke dag Slow Cooker Pot Roast Meal
Perfect Beef Pot Roast
Wat je nodig hebt
- 1 mager chuck gebraden, zonder botten, ongeveer 3 tot 4 pond
- 1 theelepel grillkruiden, zoals steakkruiden of vergelijkbaar, of naar smaak (of zout en peper)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 5 reepjes spek, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 3 selderie van ribben, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 2 kopjes droge rode wijn
- 1 kop kippenbouillon
- 1 grote verse of gedroogde laurierblaadjes
- 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn, verkruimeld
- 2 kopjes bevroren uien of verse gepelde pareluien
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 300 F. Strooi grillkruiden of zout en peper over het gebraad.
- In een grote Nederlandse oven of oven-veilige pot op middelhoog vuur, verwarm de olie. Schroei het gebraad en draai alle kanten bruin (ongeveer 1 à 2 minuten aan elke kant). Haal het braadstuk op een bord en zet het opzij.
- Verlaag het vuur tot medium en bak de bacon tot hij bijna knapperig is. Verwijder het spek om de papieren handdoeken uit te lekken. Verwijder en gooi alles behalve 1 eetlepel van het drippings weg.
- Voeg de gehakte ui en bleekselderij toe aan de druppels en bak tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en de wortels toe en bak gedurende 1 minuut. Roer de tomatenpuree, wijn en kippenbouillon erdoor.
- Leg het gebraad en het spek terug in de pot en voeg de laurierblaadjes, rozemarijn en pareluien toe. Laat het sudderen.
- Bedek de pan stevig en bak in de voorverwarmde oven gedurende 3 uur, en draai het vlees na ongeveer 2 uur. Verwijder het gebraad en de groenten naar een schaal en een tent met folie om warm te blijven.
- Zeef sappen van het gebraad in een pan.
- Zet de pan met gespannen sappen op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
- Snijd het vlees en serveer met de groenten en de sappen.
Dient 6 uur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 941 |
| Totaal vet | 48 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 264 mg |
| Natrium | 814 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 87 g |