Deze Weed is een eetbare superster met meerdere toepassingen
Over de paardenbloem plant
Een bekend onkruid in zonnige grasvelden, velden en speeltuinen, de paardebloem roept sterke reacties op bij tuiniers en liefhebbers van grasvelden. Als dit onkruid de vloek van je bestaan is, sta ik op het punt een uitstekende wraak te suggereren. Of als het je, net als ik, niet uitmaakt welke planten je gazon vormen, zolang ze zacht onder de voeten zijn, kun je hier genieten van een van de meest veelzijdige en smakelijke onkruiden die er zijn.
Dandelion krijgt zijn gebruikelijke naam van de Franse "deents de lion", wat leeuwentanden betekent. Deze tanden zijn een belangrijk identificatiekarakteristiek. Er zijn veel onkruid met getande bladeren, maar paardebloembladeren zijn glad en diep getand.
Hun tanden wijzen naar achteren naar het midden van de basale rozet. De richting waarin het gebit wijst is belangrijk. Andere planten met ingekerfde bladeren, zoals wilde sla, kattenoor (dat harig is) en valse paardenbloem hebben ook ingekerfde bladeren, maar de tanden wijzen naar voren, naar buiten en weg van het midden van de plant. De diepte van de inkepingen op paardebloembladeren is zeer variabel , maar de richting waarin ze wijzen is dat niet.
Paardebloemen produceren één bloem per bloeiende stengel. En hoewel een plant meer dan één stengel kan produceren, zal die stengel nooit vertakken of meerdere bloemen bevatten. De paardenbloem-look-alikes hebben vertakte stengels en produceren vaak meer dan één bloem per keer.
Welke delen van de paardenbloem kun je eten?
De paardebloem heeft meerdere eetbare delen en was jaren geleden een welbekende eetbare en medicinale plant. In feite brachten Amerikaanse kolonisten paardebloemzaad mee uit Europa en plantten het voor voedsel en medicijnen. Sindsdien hebben paardenbloemen ver, wijd en overvloedig verspreid; je kon de bevolking niet uitroeien als je het probeerde.
Voel je vrij om ze bij de wortels omhoog te trekken en ze allemaal te gebruiken.
- Paardebloemgreens zitten boordevol vitamines en mineralen. Volwassen paardebloemen kunnen behoorlijk bitter zijn, maar verse, jonge paardebloembladeren zijn een goede soort bitter, het soort dat je spijsverteringssappen doet stromen. Ze kunnen rauw worden gebruikt in salades om milde groente te balanceren, zoals vogelmuur of mijnsla. Naarmate het weer warmer wordt, kan het paardebloemblad binnen enkele dagen van aangenaam bitter tot overweldigend zijn. Planten die in de schaduw groeien blijven langer smakelijk.
Je kunt het paardenbloemenseizoen verlengen door de bladeren te koken. Blancheren van paardebloemgreens in kokend water verwijdert een deel van de bitterheid. Combineer ze vervolgens met mildere groenten zoals brandnetels en zet ze in pita's (dat is pastei in het Grieks), eiergerechten, custards of roerbakgerechten. - Ongeopende bloemknoppen kunnen rauw worden gebruikt in salades, gebeitst of licht gekookt voor niet meer dan een minuut of twee. Een beetje boter, wat S & P, en je bent helemaal klaar. Verzamel de knoppen vanaf het midden van het gebladerte op grondniveau voordat ze uitzetten. En verwijder de kelkbladeren voor het eten; die kunnen te bitter zijn. Om de bloembladen te scheiden van de bittergroene bloemkelk bij de basis van de bloem, pak je de basis van de bloembladen in de ene hand, de kelk in de andere en draai je in tegengestelde richting.
- Om open bloemen te gebruiken, verwijder je de bloemblaadjes van hun kelkblaadjes en gebruik je die bloemblaadjes in koekjes, snelle broden, gelei en wijn.
- Paardebloemen hebben taproots die het best kunnen worden geoogst in de late herfst tot het vroege voorjaar wanneer ze vol zitten met opgeslagen voeding. Vergeet niet dat een stuk dat achterblijft meer bloemen zal produceren. Als je je paardebloemteelt wilt cultiveren, is dit geen probleem, maar als je paardenbloemen wilt elimineren, verwijder dan de hele wortel. Hoewel grote wortels als groente kunnen worden gegeten, is hun smaak mild en niet bijzonder interessant. Waarom maakt u liever geen eigen koffie in New Orleans-stijl met behulp van geroosterde paardenbloemwortels?
Een plant met zo'n vasthoudendheid en zoveel eetbare delen verdient zeker je respect, zo niet je bewondering. En de beste manier om hulde te brengen aan de paardenbloem is het eten.