Serveer deze smakelijke en eenvoudig gebakken kip met aardappelen en een gegooide salade. Gebruik een gevierende kip, dijen, benen of hele benen, of gespleten borsten om dit smakelijke recept te maken.
Als je verse basilicum hebt, overweeg dan om je pesto helemaal opnieuw te maken. Het is gemakkelijk en smaakt beter dan in de winkel. Zie de eenvoudig te volgen instructies voor een basispesto van zelfgemaakte pesto en spinaziepesto onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 1 kip, ongeveer 4 pond, in vieren gedeeld, of ongeveer 4 pond kippenonderdelen
- 4 eetlepels bereide pesto
- 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- sap van 1 citroen, of ongeveer 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Bekleed een 9-bij-13-bij-2-inch bakblik met folie en vet de folie licht in.
- Trim overtollig vet en verwijder de schil van de kip, indien gewenst. Strooi de kipstukjes lichtjes met koosjer zout en versgemalen zwarte peper en doe dit in de voorbereide pan.
- Combineer de pesto, knoflook en citroensap; wrijf het mengsel gelijkmatig over de stukken kip. Bedek de pan goed met folie en laat hem 1 tot 2 uur in de koelkast staan.
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Verwijder de folie en besprenkel de kipfilets lichtjes met olijfolie. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 55 tot 65 minuten, of tot de kip gaar is. De sappen zullen helder worden als de kip wordt doorboord met een vork. De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F (USDA-richtlijnen).
- Bestrooi met geraspte of geraspte Parmezaanse kaas en blijf ongeveer 2 tot 3 minuten langer bakken.
Optioneel zelfgemaakte pesto
- Combineer 2 kopjes verse basilicumbladeren en ongeveer 1/3 kopje pijnboompitten in een keukenmachine. Pulse 5 tot 7 keer om de basilicum fijn te hakken. Voeg 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas en 2 theelepels gehakte knoflook toe en pulseer 4 of 5 keer meer. Voeg, terwijl de processor in bedrijf is, 1/2 kop extra vierge olijfolie toe in een gestage stroom. Breng de pesto over in een kom. Proef en voeg zout en vers gemalen zwarte peper toe, zoals gewenst.
- Bewaar verse pesto ongeveer 1 week in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Als je de pesto niet meteen gebruikt. Een dunne laag olijfolie besprenkeld over de pesto blijft behouden als hij er fris en helder uitziet.
- Bevries zelfgemaakte pesto - zonder de kaas - in een luchtdichte diepvrieszak of container voor maximaal 6 maanden. Voeg de kaas toe voor gebruik.
- Spinazie en basilicum Pesto - Volg het recept hierboven, maar gebruik halve spinazieblaadjes en halve basilicumbladeren.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kip gevuld met basilicum en mozzarella-kaas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1261 |
| Totaal vet | 69 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 384 mg |
| Natrium | 812 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 126 g |