Dit elegante gerecht heeft de klassieke combinatie van dillesaus en zalm en is opmerkelijk eenvoudig te maken. Citroensap geeft het gerecht een beetje zuurzure tartheid, en het kan worden gemaakt met yoghurt in de stijl of in Griekse stijl voor een meer rijk gestructureerde saus, die even goed werkt op high-end Pacific king-zalm als op sockeye, roze of Atlantische zalm.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond zalmfilet, vel, verwijderd, indien nodig in porties van 6 ons gesneden
- 1 eetlepel, plus 2 theelepels vers geperst citroensap
- Knijp zeezout
- snufje Versgemalen zwarte peper
- 6 ons yoghurt (yoghurt in Griekse stijl werkt goed)
- 1/8 kopje gehakt
- verse dille
- 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Vet een braadpan licht in, of bekleed een zware bakplaat met folie.
- Voeg de zalm toe aan de voorbereide pan en breng op smaak met de eetlepel citroensap, een snuifje zeezout en versgemalen zwarte peper .
- Rooster de zalm in de voorverwarmde oven tot hij ondoorzichtig is in het midden, ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
- Terwijl de zalm aan het braden is, maakt u de saus: Klop de yoghurt, 2 theelepels citroensap, dille en knoflook bij elkaar.
- Serveer met de zalm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 412 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 119 mg |
| Natrium | 203 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 44 g |