Wontons (餛飩) zijn een soort knoedels in Chinese stijl die erg populair zijn in China, Taiwan en Hong Kong. Zoals met veel verschillende soorten Chinese gerechten, hebben verschillende provincies in China verschillende namen en verschillende kookmethodes voor dit zeer populaire gerecht.
Bijvoorbeeld, mensen in Sichuan noemen wonton "Chao Shou" (抄手) en zij dienen wonton in een chili-oliesaus en witte sesampasta zonder enige bouillon. In sommige provincies in China willen mensen wontons serveren in een bouillon en met wat garnering, zoals eieren gebakken crêpe dun en dik gesneden, zicai, (紫菜) en groene groenten.
Er zijn ook veel verschillende recepten voor de Wonton-vullingen. Dit artikel is een basisrecept voor wonton met een vulling van varkensvlees en garnalen / garnalen. Je kunt de wonton in een soep frituren of koken, en als je wilt dat je wonton een heel interessante textuur heeft, kun je wat gehakte kastanjes met vers water toevoegen.
Je kunt het artikel "Authentic Chinese Fried Wonton Recept" lezen voor meer geschiedenis en verhalen over wontons. Je kunt ook kijken hoe wontons worden gefrituurd.
Als u geen wonton wrappers in uw lokale Aziatisch / Chinese supermarkt kunt kopen of als u zelfs meer avontuurlijk wilt zijn en thuis uw eigen wonton wrappers wilt maken, kunt u dit artikel over " Chinese Wonton Wrapper Recepten " lezen voor informatie over hoe om wonton wrappers te maken. Dit artikel bevat 3 verschillende recepten over hoe je wonton wrappers thuis kunt maken.
De ingrediënten voor deze basiswijn en garnalenwont zijn heel gemakkelijk te verkrijgen, maar ik moet een paar kooktips delen voordat je begint met het vullen. Voor het varkensgehakt moet je varkensgehakt kopen dat 30% vet bevat voor de beste resultaten. Meer zou nog beter zijn omdat het de smaak en textuur van de vulling zal verbeteren. Gehakt dat 20% vet of minder bevat, zal de wonton-vultextuur harder maken en het zal niet hetzelfde smaken.
Voor de garnalen / garnalen hou ik ervan om de garnalen met de hand te hakken. Ik gebruik het vlakke oppervlak van een mes om de garnalen eerst af te vlakken en dan hak ik ze. Je kunt ook een voedselproces gebruiken om de helft van de garnalen te verwerken, maar laat de helft van de garnalen met de hand hakken. Door de wonton zo te vullen, kun je je wontons beter laten smaken en de textuur zal een stuk beter zijn.
Bewerkt door Liv Wan
Wat je nodig hebt
- ingrediënten:
- 280 g (10 ons) garnalen, gepeld en ontdooid
- 100g (3,5 ounce) vet varkensvlees gehakt
- 3 lente-uitjes, fijngehakt
- 2 dunne plak gember, grof hakken
- 25-30 vellen wonton-wikkels
- Wat gewoon meel voor verspreiding op de plaat in het geval de wonton op de plaat plakt of samen plakt.
- Specerijen:
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels
- lichte soja saus
- 1 theelepel
- rijstwijn
- ¼ theelepel gemalen witte peper
- ¼ theelepel witte sesamolie of
- gemengde sesamolie
Hoe het te maken
Procedures:
- Verwerk de helft van de garnalen, varkensvlees, gember en alle smaakmakers in een keukenmachine.
- Snijd de andere helft van de garnaal ruw, voeg het toe aan het mengsel van stap 1 en voeg lente-uitjes toe en meng ze gelijkmatig. De grof gehakte garnalen zullen de textuur van de vulling verbeteren.
- Doe 1 theelepel vulling op het midden van de wonton-wikkel en gebruik je vingers om het deeg voorzichtig te sluiten. Je kunt een klein beetje water op de randen borstelen om de wikkels te helpen plakken. Plaats de wonton op een bord met daarop een laag dun meel.
- Je kunt wonton in de vriezer opslaan.
- Je kunt deze wontons frituren als je wilt. Controleer dit recept "Authentiek Chinees Fried Wonton Recept" voor meer informatie.
- Je kunt ook de wontons eerst koken en vervolgens in een warme kippenbouillon serveren met wat groenten, gebakken ei en zicai, voor een heerlijke wontonsoep.
- Je kunt je gefrituurde wonton serveren met wat zoete chilisaus , ketchup of wat lichte sojasaus. Deze gefrituurde wonton maakt een geweldige snack.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 140 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 497 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |