Deze zoete aardappel koekjes zijn drop cookies, gemaakt met pecannoten, boter en een optionele oranje glazuur. Of gebruik dit karamel glazuur of dit bruine boter glazuur .
Deze cookies zijn perfect voor herfstfeesten of vakantietrips. Maak de koekjes van tevoren en invries ze ongeglazuurd. Ontdooi de koekjes en bestrijk ze als je ze nodig hebt.
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels zuiveringszout
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 stok / 4 ons ongezouten boter (verzacht)
- 3/4 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- 1 kop zoete aardappelen (goed gepureerd of gepureerd)
- 1/4 theelepel vanille
- 1 theelepel fijn geraspte oranje korst
- 1/2 kop pecannoten (gehakt)
- Voor de Glaze:
- Suiker van 1 kop banketbakker
- 2 eetlepels sinaasappelsap
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat of smeer de pan licht in.
- Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en nootmuskaat in een kom; klop om het droge mengsel goed te mengen en opzij te zetten.
- In een mengkom met een elektrische mixer, meng de boter en suiker samen. Klop het ei, de zoete aardappel, de vanille en de oranje korst in.
- Met de mixer op lage snelheid, sla geleidelijk aan in de droge ingrediënten.
- Vouw de gehakte pecannoten in het beslag.
- Laat het theelepel vol op de voorbereide bakplaten komen, laat ongeveer 2 centimeter ertussen. Bak de koekjes 12 tot 15 minuten, of tot ze lichtbruin en stevig zijn.
- Koel af op stellingen en bewaar in een luchtdichte verpakking.
- Indien gewenst, glazuur met een mengsel van suiker van 1 kop suikerbakkers en 2 eetlepels sinaasappelsap (of genoeg om een dunne glazuurconsistentie te maken) terwijl de koekjes nog warm zijn.
Maakt ongeveer 3 dozijn koekjes.
Reacties van lezers
"Mijn familie is dol op deze, we hebben ze gemaakt met glutenvrije bakmix en chocoladeschilfers toegevoegd, zeer vochtig en heerlijk, het glazuur is goed, maar absoluut niet nodig." Ara
"Deze waren verrassend goed, ik hou van grote koekjes, dus ik heb maar 2 dozijn gekregen van het recept, wat resulteerde in een koekje met een koekachtige kwaliteit, de sinaasappelschil is een essentieel ingrediënt en het glazuur er bovenop. Ik denk niet dat ze zonder hen zouden zijn geweest. ' VC
"Ik verdubbelde dit recept en voegde 1 theelepel Grand Marnier toe aan de tweede helft van mijn beslag.Ze waren erg goed in beide richtingen.De sinaasappelsmaak koppelt met de zoete aardappel om deze koekjes heerlijk te maken.De volgende keer dat ik ze maak zal ik het proberen ook wat versnipperde kokosnoot toevoegen. " KF
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gemakkelijk zoete aardappel Pecan Cake
Klassieke zuidelijke zoete aardappeltaart
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 90 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 32 mg |
| Natrium | 125 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |