Boterkip is zo'n populaire en favoriete Indiase currygerecht . Zo smakelijk en bekend als dat gerecht in de Indiase keuken is, win je punten met vegetarische familie en vrienden door dit eenvoudig om te zetten in een vleesvrije maaltijd . Je zult dol zijn op deze unieke manier om een heel hoofd bloemkool te koken en de intense smaken die eruit voortvloeien. Pas de kruidenniveaus aan zoals jij dat wilt - het is perfect voor iedereen.
Wat je nodig hebt
- 1 bloemkool
- 1 citroen (juiced)
- Gemalen cayennepeper of je favoriet
- rode chili peper , naar smaak
- 2 theelepels gemalen zoete
- paprika
- Fijn zeezout (aanpassen aan smaak)
- 7 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse gember
- 2 1/2 theelepels garam masala kruidenmix (winkel gekocht of
- maak je eigen )
- 1/3 kopje yoghurt (vol, gewoon en ongezoet)
- 3 eetlepels gezouten boter
- 1 kleine witte ui (fijngehakt)
- 1 theelepel grond
- kurkuma poeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 kop tomatenpuree
- 1/2 kop water
- 2 theelepels gemalen gedroogde fenegriekbladeren
- Optioneel: 10 amandelen (grond)
Hoe het te maken
- Snijd eerst de groene blaadjes af van de bloemkool en snijd de dikke stengel in een gelijkmatige vlakheid, zodat uw bloemkoolkop kan blijven staan zonder om te vallen. Leg het opzij en ga verder met het maken van de marinade saus.
- Je hebt een kom nodig die groot genoeg is om op het hele bloemkoolhoofd te passen. In deze kom combineer je alle volgende ingrediënten: citroensap, 1 1/2 theelepels rood chili poeder, 2 theelepels paprika , 1 theelepel zeezout, 4 teentjes gehakte knoflook, 1 eetlepel gehakte gember, 1 theelepel garam masala kruidenmix, en 1/3 kopje yoghurt.
- Geef het mengsel een goede roering om alles goed te combineren. Smaak en eventueel bijstellen van de kruiden. Plaats de hele bloemkool in de kom en gebruik een lepel of je handen om de marinade saus over het hele bloemkoolhoofd te wrijven - probeer echt in de kleine spleten tussen de roosjes te komen. Bedek de kom en plaats hem in de koelkast, zodat hij minimaal een uur of 's nachts kan zitten.
- Haal na het uur (of 's nachts) de tijd voor het marineren de kom uit de koelkast. Bereid een bakplaat om de bloemkool op te plaatsen - u kunt de bakplaat wrijven met een beetje olie voordat u de bloemkool erboven plaatst, indien gewenst.
- Verwarm de oven voor op 10 minuten op 390 ° F. Plaats vervolgens de bakplaat in de oven en rooster hem een uur of tot je gemakkelijk een mes in de bloemkool kunt steken en het geheel zacht is. Zodra dat is bereikt, wil je misschien de vleeskuiken aanzetten en de bloemkool wat karameliseren of een beetje knapperig maken - helemaal optioneel. Als de bloemkool zacht en gaar is, haal hem dan uit de oven en laat hem een beetje afkoelen voordat hij wordt geserveerd.
- Terwijl de bloemkool in de oven wordt geroosterd, bereid je de topping van de botersaus: smelt de boter eerst en voeg gesmolten ui toe en bak tot ze zacht zijn, voeg vervolgens de 1 eetlepel gember en 3 teentjes knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten. Voeg vervolgens 1 theelepel kurkuma, 1 1/2 theelepels garam masala, chili peper, kaneel en zout naar smaak toe; roer de kruiden door de andere ingrediënten en kook een paar minuten. Voeg nu 1/2 kopjes elke tomatenpuree en water in de pan en mix tot goed gecombineerd. Dek af en laat 10 minuten sudderen. Voeg vermalen fenegriekblaadjes en de gemalen amandelen toe aan de pan en roer goed. Laat nog 10 minuten sudderen op laag vuur om de saus wat dikker te maken. Als de saus klaar is, kun je het vuur uitzetten en opzij leggen tot de bloemkool is geroosterd.
- Als de bloemkool klaar is met roosteren en een beetje afgekoeld is, kun je hem op je serveerschaal leggen en een beetje van de botersaus besprenkelen (zorg dat de saus ook warm is). Reserveer een deel van de saus aan de zijkant zodat iedereen meer kan toevoegen aan hun portie als ze willen. Serveer iedereen een plak bloemkool en andere bijgerechten die je lekker vindt ( linzen en basmatirijst passen goed bij dit gerecht). Bewaar restjes in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 168 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 9 g |