Veel gezonde chocoladekoekjes zijn niet echt zo gezond als ze lijken. Ze hebben misschien minder vet, maar ze hebben vaak meer suiker. Dit recept voor chocoladekoekjes is anders. Het zit vol met hart-gezonde haver , zemelen en noten. Het heeft precies de juiste hoeveelheid textuur en crunch gecombineerd met een zachte cookiebasis.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 kop boter (bij kamertemperatuur)
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1/3 kop stevig verpakt
- bruine suiker
- 1 groot ei
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 kopje ouderwetse, gerolde haver (of snelkokende haver, niet instant)
- 1/2 kopje zemelenvlokken granen
- 1/2 kop donkere chocoladeschilfers
- 1/2 kopje walnoten (gehakt)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een Silpat-mat. Of spray met anti-aanbakspray.
- Meng het meel, bakpoeder en bakpoeder in een middelgrote kom. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de boter romig met een elektrische mixer. Klop de suikers erin. Klop het ei en het vanille-extract erbij.
- Voeg het bloemmengsel toe totdat het goed is gecombineerd.
- Roer de haver, zemelflakes, chocoladeschilfers en walnoten erdoor.
- Kom langs het theelepeltje op voorbereid koekjesblad ongeveer 1 duim uit elkaar.
- Bak 12 tot 14 minuten. Koel op draadrekken. Serveer warm of bewaar in een goed afgedekte container gedurende maximaal drie dagen.
Geschiedenis van Chocolate Chip Cookies
Volgens Wikipedia en Nestle Toll House is het chocoladekoekje uitgevonden door Ruth Graves Wakefield. Ze was de eigenaar van de Toll House Inn in Whitman, Massachusetts, een zeer populair restaurant waar in de jaren dertig thuis gekookt werd. Haar kookboek, Toll House Tried and True Recipes , werd voor het eerst gepubliceerd in 1936 door M. Barrows & Company in New York. De editie van 1938 van het kookboek was de eerste die het recept "Toll House Chocolate Crunch Cookie" bevatte, dat in vele Amerikaanse huizen snel een favoriet koekje werd.
Er zijn verschillende versies van hoe de cookie is ontstaan: het meest populaire en gevestigde verhaal is dat Ruth Wakefield verklaarde dat ze de cookie opzettelijk heeft uitgevonden. Ze zei: "We hadden een dun butterscotch-nootkoekje met ijs geserveerd, iedereen leek ervan te houden, maar ik probeerde ze iets anders te geven, dus kwam ik met het koekje van Toll House."
In een andere versie van de evenementen staat dat Wakefield chocoladekoekjes zou hebben gemaakt en dat er geen chocolade meer zou worden gebakken, maar dat de stukjes halfzoete chocola vervangen zouden zijn door Nestle omdat ze denken dat ze zouden smelten en in het beslag zouden mengen. Ze bleven gescheiden en verschillend en het chocoladekoekje werd geboren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 207 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 156 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |