Dragon is een helder, heerlijk kruid dat echt goed werkt met de meeste voedingsmiddelen. Het bevat een milde drop smaak die het gerecht waaraan het is toegevoegd verhoogt, maar niet overmeestert. Dit is het geval met deze romige aardappelsalade . Pas de hoeveelheid dragon in dit recept aan aan uw smaak. Probeer deze aardappelsalade bij uw volgende kooktijd. Het werkt vooral goed met gegrilde kip, vis en varkensvlees.
Wat je nodig hebt
- 8 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in 1 inch1-inch gesneden
- 1 eetlepel zout (voor kokend water)
- 2 kopjes / 480 ml mayonaise
- 3 grote gekookte eieren, geschild en fijngesneden
- 2 eetlepels / 30 ml
- verse dragon , fijngehakt (minder gebruiken indien gewenst)
- 1 eetlepel / 15 ml Dijon-mosterd
- 2 theelepels / 10 ml
- kappertjes
- 2 theelepels / 10 ml caper vloeistof
- 2 theelepels / 10 ml zout (gebruik meer indien nodig)
- 1/4 theelepel / 1,25 ml uipoeder
- 1/4 theelepel / 1,25 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Vul een middelgrote soeppan met water en breng aan de kook. Voeg zout toe en kook goed door.
2. Schil, spoel en hak aardappelen. Voeg toe aan de pan en kook op matig vuur gedurende 20-23 minuten, of tot ze zacht zijn. Zorg ervoor dat de aardappelen niet gaar zijn of dat de salade te slap wordt.
3. Bereid een ijsbad voor op aardappelen door een grote kom te vullen met koud water en ijs. Giet gekookte aardappelen in een vergiet of grote zeef.
Laat de aardappelen in een zeef (of vergiet) en plaats het hele ding onmiddellijk in het ijsbad. Zorg ervoor dat aardappelen bedekt zijn met koud water. Laat het 15 minuten in een ijsbad zitten.
4. Pel en kook gekookte eieren. Opzij zetten. Meng in een grote kom mayonaise, 1 eetlepel gehakte dragon, Dijon-mosterd, kappertjes, caper-vloeistof, uipoeder, zwarte peper en 1 theelepel zout.
5. Giet de aardappelen nogmaals af en voeg het toe en snij de gekookte eieren tot het mengsel. Combineer zachtjes. Smaak nogmaals voor de smaak. Voeg indien nodig de resterende 1 theelepel zout toe. Vergeet niet dat aardappelen zout opslurpen, dus wees niet verlegen voeg iets meer toe. Het zorgt ervoor dat de salade niet te saai is.
6. Schep de aardappelsalade in een serveerschaal en dek af met de resterende 1 eetlepel gehakte dragon. Bedek de kom met een deksel of plasticfolie en plaats hem 2 uur in de koelkast voordat hij wordt geserveerd.
7. Salade kan een dag van tevoren worden gemaakt en onmiddellijk na bereiding in de koelkast worden bewaard. Zorg er bij het opdienen voor dat u de salade koel houdt, vooral als u buiten bent. Zet de kom op een bakplaat gevuld met ijs. Vul indien nodig bij. Bewaar overgebleven salade in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 dagen.
8. Serveer met gegrilde of gerookte kip, varkensvlees en vis. Verwijder eieren en gebruik een veganistische mayonaise voor een vegetarische / veganistische optie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 607 |
| Totaal vet | 59 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 181 mg |
| Natrium | 2,531 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |