Lente-uitjes zijn geweldig op de grill. De echte vuurhitte maakt de uien zoet en een beetje romig. Ze voegen veel smaak toe aan gerechten met geroosterd vlees - met name een mooie gegrilde steak of sappige gegrilde kip - of als onderdeel van een gegrilde groenteschotel . Een klassieke keuze is om met deze romige tomatensap -amandel-amandel- saus te serveren, maar zelfgemaakte aioli is ook een goede keuze.
Dit recept is net zo goed een methode (een heel eenvoudige!) Als het een recept is. Grill zoveel uien als u nodig heeft om de mensen rond uw tafel te voeden. Sommige mensen zullen er een willen naast hun biefstuk of stuk kip, en anderen zullen een bord hoog met gegrilde lente-uitjes willen. Alleen jij kent je diners - koop lente-uitjes en grill ze dienovereenkomstig.
Niet het seizoen voor lente-uitjes? Groene uien (ook bekend als scallions) grillen precies hetzelfde - draai ze gewoon vaker om en houd ze in de gaten, want ze zijn dunner en koken sneller.
Wat je nodig hebt
- 1 tot oneindig lente-uitjes of groene uien per persoon (sommige mensen willen zelfs nog meer eten!)
- Olijfolie of plantaardige olie voor het poetsen
- Fijn zeezout voor beregening
- Versgemalen zwarte peper voor besprenkeling
- 1 verse citroen (partjes voor het sap), optioneel
Hoe het te maken
- Verhit een gas- of houtskoolgrill tot matig hete hitte (u moet in staat zijn om uw hand ongeveer 2,5 cm boven het kookrooster te houden gedurende 3 tot 4 seconden voordat u het uit de buurt haalt van de intensiteit van de hitte).
- Terwijl de grill opwarmt, knip je af en gooi je verwelkte groente aan de bovenkant van de lente-uitjes weg. Snijd het worteluiteinde van de uien af en gooi het weg. Zorg ervoor dat je recht op de bodem van de ui en de bovenkant van de wortels snijdt, zodat de bol bij elkaar blijft en je kunt de uien zo intact mogelijk koken en serveren.
- Bestrijk de lente-uitjes met olijfolie of plantaardige olie. Wees liberaal met het aanbrengen van de olie - het voorkomt dat de uien aan de hete grill blijven kleven en voegt veel smaak toe terwijl het zich vermengt met de sappen van de uien terwijl ze koken.
- Zet de lente-uitjes op het voorverwarmde medium-hete grill en kook ze, één keer draaiend, tot aan beide kanten grillstrepen verschijnen en de lente-uitjes zacht zijn, ongeveer 15 minuten totale kooktijd. Als je een gasgrill gebruikt , moet je ze bedekken terwijl ze koken om de temperatuur van de grill op peil te houden. Als u een houtskoolgrill gebruikt, zal het bedekken afhankelijk zijn van factoren zoals de buitentemperatuur en de wind. Als de uien na 8 tot 10 minuten niet mals en verkoold lijken te zijn, gebruik dan de hoes en kijk of dat helpt.
- Strooi de gegrilde lente-uitjes met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Snijd de citroen in partjes en spritz de uien met citroensap of serveer ze aan de zijkant zodat iedereen zijn eigen porties kan spritzen, zoals je wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 77 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 306 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |