Deze koelkastkoekjes, zo genoemd omdat het deeg wordt gekoeld voordat het wordt gebakken, zijn gemaakt van bruine suiker, boter en pecannoten. Dit is een smakelijk en echt ouderwets ijsbox-koekjesrecept.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel vanille
- 1 ei (geslagen)
- 1 1/2 kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop pecannoten (fijngehakt)
Hoe het te maken
- Met een elektrische mixer op hoge snelheid, room boter, suiker en vanille tot licht. Roer in geklutst ei; meng goed.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen; roer in afgeroomd mengsel. Vouw de gehakte pecannoten in. Vorm in een rol ongeveer 2 duim in diameter; wikkel het papier in waspapier in en zet het in de koelkast tot het grondig is gekoeld.
- Verwarm de oven op 350 graden.
- Snijd de rol in dunne plakjes van ongeveer 1/8-inch dik en leg ze op niet-ingevette bakplaat.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 35 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 32 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |