Matzo brei betekent gefrituurde matzo in het Jiddisch. Tijdens de week van Pesach maakt matzo brei een populaire schotel voor ontbijt, lunch en diner. Terwijl er liefhebber matzo brei recepten zijn met groenten en kruiden - of zelfs deze met lox! - mijn kinderen geven de voorkeur aan het maken en eten van dit eenvoudige matzo brei-recept.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes kokend water
- 4 matzos
- 4 tot 6 eieren
- 1/2 theelepel zout
- 3 tot 4 eetlepels olie (of boter) om te frituren
Hoe het te maken
- Giet heet water over matzos. Giet onmiddellijk af. Pers overtollig water uit. Breek verzachte matze in stukjes. Zet verzachte matos stukken opzij.
- Klop eieren in een kom. Voeg zout toe. Roer verzachte stukjes matzo erdoor.
- In een koekenpan, verwarm olie of boter op laag vuur. Giet het ei-matzo-beslag in de koekenpan. Bak matzah brei als een omelet (eenmaal draaien).
- Serveer met aardbeienjam.