Deze smakelijke kip- en pastaschotel is gemaakt met de toevoeging van spinazie, knoflook en Parmezaanse kaas. Serveer met een gegooide salade voor een fantastische alledaagse maaltijd.
Meer recepten voor kip en pasta
Kip, boerenkool en pasta bakken met kaas
Wat je nodig hebt
- 20 gram verse spinazie
- 1 kop kippenbouillon
- 6 ons droge pasta schelpen (of andere soortgelijke pasta)
- 1 pond kippenborst (zonder been, gegrild, in blokjes van 1 inch gesneden)
- 4 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 tot 2 theelepeltjes olijfolie
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (geraspt, plus meer voor serveren)
Hoe het te maken
- In een middelgrote pan op middelhoog vuur, kook de spinazie in de kippenbouillon, voeg de spinazie een beetje toe terwijl het verwelkt. Giet de spinazie in een vergiet en bewaar de bouillon. Druk op de spinazie om zoveel mogelijk overtollige vloeistof uit te persen.
- Kook de pasta in een middelgrote pan met kokend zout water volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
- Verwarm een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie en knoflook toe als de koekenpan heet is. Kook, onder voortdurend roeren, tot de knoflook zacht maar niet bruin is. Voeg de spinazie en nootmuskaat toe. Proef en voeg zout en peper toe. Voeg de gegrilde stukjes kip toe aan de spinazie; roer en voeg een kleine hoeveelheid van de gereserveerde kookvloeistof toe. Blijf koken, roeren en draaien tot het heet is en voeg zo nodig bouillon toe.
- Voeg de hete uitgelekte pasta-omhulsels toe aan het spinazie-mengsel en meng goed.
- Bestrooi met de 1/2 kopje Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk. Geef meer Parmezaanse kaas aan tafel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 577 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 104 mg |
| Natrium | 797 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 47 g |