Kalfsvlees Marsala met kalfsvlees

Kalfsvlees Marsala krijgt een upgrade in dit recept. In plaats van dunne kalfskoteletten, is deze versie gemaakt van vlezige, stevige kalfsvleeskoteletten. Groene uien, knoflook en champignons smaken het heerlijke gerecht en droge Marsala-wijn maakt een smakelijke saus.

Serveer het kalfsvlees en de saus met warme gekookte engelenharenpasta of linguine, of serveer het samen met gebakken of aardappelpuree.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 375 F.
  2. Verhit de olijfolie en de boter in een zware pan op middelhoog vuur. Paddenstoelen toevoegen; bak tot champignons gewoon zacht zijn. Voeg groene uien en knoflook toe en bak nog een minuut langer. Voeg de bloem toe en laat ongeveer 2 minuten roeren. Voeg geleidelijk bouillon en Marsala-wijn toe; kook tot het verdikt is en een beetje is verminderd. Voeg een beetje vers geraspte peper toe; smaak en zout toevoegen, naar smaak. Haal de saus van het vuur en zet apart.
  1. Kruid de kalfsvleeskarbonades aan beide kanten met zout en peper.
  2. Plaats een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; prik de kalfsvleeskarbonades gedurende 3 à 4 minuten aan elke kant. Als de koekenpan niet in de oven past, verplaats dan de aangebraden karbonades naar een ovenschaal of -pan.
  3. Giet de Marsala-saus over de karbonades en doe ze in de oven.
  4. Bak het kalfsvlees ongeveer 15 minuten.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 755
Totaal vet 37 g
Verzadigd vet 13 g
Onverzadigd vet 17 g
cholesterol 246 mg
Natrium 887 mg
koolhydraten 31 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 70 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)