Deze koekenpan met kip en pasta uit Cajun is snel en gemakkelijk te bereiden. Het is gemaakt met in blokjes gesneden gekookte kip, pittige Cajun-kruiden en cayennepeper, tomaten, Parmezaanse kaas en een verscheidenheid aan groenten. Geniet van deze smaakvolle kip-pastaschotel met een salade en maïsbrood of koekjes . Gebruik fusilli, rotini of soortgelijke pasta in dit eenvoudige recept.
Wat je nodig hebt
- 12 ons of fusilli of rotinideegwaren
- 2 eetlepels boter
- 8 gram gesneden verse champignons
- 1 rode paprika, in plakjes
- 1 groene paprika, in plakjes
- 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 3 tot 4 kopjes in blokjes gesneden kip
- 1 1/2 eetlepels Cajun-kruiden
- 3/4 theelepel cayennepeper
- 3/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 blik (10 3/4 ounces)
- crème van champignonsoep
- 1/4 kopmelk
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor besprenkeling
Hoe het te maken
- Kook de pasta in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en spoel goed met heet water.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de champignons en de in plakjes gesneden rode en groene paprika tot de groenten zacht zijn en de champignons lichtbruin zijn.
- Voeg het gesneden paddenstoelenmengsel toe aan de gesneden groene uien, fijngehakte knoflook en kip; kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut. Roer de Cajun-kruiden, cayennepeper en zwarte peper erdoorheen; kook, roer, nog een minuut. Voeg de soep, melk en tomaten toe. Breng aan de kook. Roer de geraspte Parmezaanse kaas en de gekookte pasta erdoor. Doorwarmen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 701 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 146 mg |
| Natrium | 314 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 36 g |