Een van de eenvoudigste en populairste Japanse hapjes is edamame of gekookte sojabonen. Je zult vaak een klein gerecht met lichtgezouten edamame vinden dat naast een groot bier wordt geserveerd in Japanse restaurants en bars in het Westen.
Niet alleen is edamame een geweldig aperitief dat heel gemakkelijk te bereiden is, het zorgt ook voor een geweldige snack voor kinderen. Plain of gezouten edamame is vaak een favoriete snack bij kinderen, misschien vanwege de smaak, maar het is ook leuk om te eten. Edamame wordt vaak gekookt in hun peulen en om bij de smakelijke groene sojabonen te komen, moeten ze eerst uit hun peulen worden geperst.
Hoewel verse edamame in hun pods zeker voor dit recept kan worden gebruikt, is het soms moeilijk om verse edamame te vinden, tenzij je ze in je tuin laat groeien, wat mijn grootouders in de zomer deden. Sommige boerenmarkten of Aziatische markten kunnen edamame op de stengel verkopen, vooral tijdens de zomermaanden, maar het wordt vaker het hele jaar door aangetroffen in het bevroren gedeelte van Japanse of Aziatische supermarkten.
Voor dit pittige edamame-recept kan vers of bevroren worden gebruikt, maar voor het gemak, raad ik aan om een ingevroren zak met edamame in hun schaal te gebruiken.
U kunt de warmte beheersen
Dit pittige edamame-recept is eigenlijk best pittig, maar de hitte kan worden aangepast door de chili-olie of rayu en gemalen chili-pepers ( shichimi togarashi ) naar smaak te regelen . Afgezien van de hitte, zijn de edamame gewoon gekruid met sesamolie, knoflook en zout.
Pittige edamame is een geweldig aperitief voor een cocktailparty en het biedt een vurig alternatief voor eenvoudig gezouten edamame.
Een eenvoudig recept voor gekookte en gezouten edamame is hier beschikbaar .
Wat je nodig hebt
- 1 pond edamame (bevroren in zakken, in shells)
- 1 theelepel sesamolie
- 1 klein teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 tot 1 theelepel Japanse rayu (of chili olie, naar smaak)
- 1/2 theelepel Japanse shichimi togarashi (7- pittige chilipepers, naar smaak)
- 1 1/2 theelepels zout (koosjer)
- Garneer: 1/2 theelepel chili peper (rood, vlokken)
Hoe het te maken
- Bak bevroren edamame in schelpen in kokend water gedurende 5 minuten. Spoel snel met koud water. Giet volledig af. Zet opzij en laat edamame iets afdrogen. Gebruik indien nodig een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen.
- Verwarm in een grote pan sesamolie en gehakte knoflook op middelhoog vuur tot ze geurig zijn.
- Voeg Japanse rayu (chili-olie) en gekookte edamame toe (in hun schaal). Roerbak snel en zet dan het vuur uit.
- Voeg shichimi togarashi (7-spice chilipepers) en zout toe. Gooi voorzichtig.
- Serveer pittige edamame op een schaal en garneer met rode chili pepervlokken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 330 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 882 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |