Dit basisboterglazuurrecept is de perfecte topping voor een cake of cupcakes. Ik hou van deze glazuur op chocolade cupcakes, of maak het om een laag cake, tube cake, of blad cake te bevriezen.
U kunt verschillende smaakstoffen toevoegen aan deze glazuur en u kunt deze gemakkelijk aan elke gelegenheid aanpassen. De ingrediënten kunnen gemakkelijk worden opgeschaald voor 2 cakes of 2 dozijn cupcakes.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje boter, verzacht
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 pond (3 1/2 kopjes) banketbakkers suiker, gezeefd als het organisch is of zichtbare brokken heeft
- 3 tot 4 eetlepels melk of lichte room, of voldoende om glad en smeerbaar te maken
Hoe het te maken
- Klop in een mengkom de boter, het zout en de vanille met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is.
- Voeg de suiker van de banketbakkers beetje bij beetje toe, kloppend na elke toevoeging.
- Voeg 3 eetlepels melk of lichte room toe en klop tot een gladde massa.
- Klop meer melk of room totdat de gewenste strooibestendigheid is bereikt en de mattering smeerbaar is.
Het recept maakt ongeveer 2 1/3 kopjes glazuur, voldoende om de boven- en zijkanten van een 8-inch 2-laagse cake of een 10-inch tube of bundt cake te bevriezen.
Of vorst of pijp het op ongeveer 1 dozijn cupcakes.
Tips en variaties
- Kleine portie - Gebruik voor een kleine cake 3 eetlepels boter, een snufje zout, 1/2 theelepel vanille, 2 kopjes banketbakkerssuiker en ongeveer 2 eetlepels melk, of genoeg voor een goede strooibreuk of pipingconsistentie.
- Almond Butter Frosting - Vervang 1/4 theelepel amandelextract voor de vanille.
- Koffiedroog - Vervang de melk door sterk gezette koffie.
- Chocolade-glaasjes - Voeg 1/4 kop ongezoete cacaopoeder in poedervorm aan het afgeroomde mengsel en gebruik minder suiker voor suikerbakkers.
- Pepermunt Frosting - Vervang het vanille-extract met 1/2 theelepel pepermunt extract. Voeg een paar eetlepels gemalen pepermuntsuikergoed toe aan de uiteindelijke glazuurlaag of gebruik gemalen snoepjes om de gematteerde cakejes of cake aan te vullen.
- Citroen of sinaasappel Boterglazuur - Vervang de melk of room door verse sinaasappel- of citroensap en voeg ongeveer 1/2 theelepel fijngesnipperde citroen- of sinaasappelschil toe.
- Browned Butter Frosting - Verhit de boter in een steelpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat de boter afkoelen en ga dan verder met het recept.
- Creme de Menthe Frosting - Vervang een deel of alle melk door creme de menthe likeur.
- Nootgarnering - Voeg ongeveer 2 eetlepels fijngehakte walnoten of pecannoten toe aan het glazuur.
- Gekruide Glimmertjes - Voeg 1/8 theelepel gemalen kaneel en een snufje van elk van de nootmuskaat en gemalen kruidnagelen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 208 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |