Niets is beter op een hete zomerdag dan een grote, heerlijke kom salade. Deze groene papaya en sirloinsalade is niet echt een authentiek Chinees of Taiwanees gerecht, maar het is meer een Aziatisch geïnspireerde saladeschotel die ik echt lekker vind.
Voor dit recept kun je de komkommer, ui en zelfs groene papaja vervangen voor andere groenten zoals wortels, tomaten, paprika's en selderij. Je kunt zelfs proberen om appel of Aziatische peer toe te voegen als je dat wilt. Ik improviseer mijn kookkunst veel aangezien er zoveel ingrediënten uit het oosten zijn die ik eenvoudigweg niet in het VK kan krijgen, dus na jaren van leven in Edinburgh heb ik geleerd om te improviseren en mijn eten aan te passen aan de ingrediënten die ik kan kom hier.
Ook, voel je vrij om de kruiden voor de marinade en saus aan te passen. Als je wilt dat de saus zuriger is, voeg dan meer citroen toe, maar als je minder zout wilt eten, laat het zout dan uit de saus.
Ik heb dit gerecht gegarneerd met wat gehakte munt. Mint is hot een kruid dat we meestal gebruiken in de Chinese keuken, maar zoals eerder uitgelegd is dit een Aziatisch beïnvloed gerecht, dus ik heb mint toegevoegd omdat ik denk dat de smaak van de munt dit gerecht perfect complimenteert.
Als je geen fan bent van rood vlees, kun je chargrill chicken of pork gebruiken in plaats van de steak. Je kunt ook garnalen of vis gebruiken om de biefstuk te vervangen en je kunt zelfs mierikswortel gebruiken in plaats van wasabi om het gerecht een andere smaak te geven.
Ik heb in dit recept niet veel wasabi gebruikt omdat ik me zorgen maak dat het misschien te sterk is voor de smaak van sommige mensen, maar ik geniet persoonlijk erg van die speciale schop die de wasabi aan dit recept geeft, dus persoonlijk heb ik veel wasabi in dit gerecht gedaan toen ik thuis maken.
Hier zijn enkele van de voordelen voor de gezondheid van groene papaya:
- Groene papaja is rijk aan kalium. Het eten van hoog kaliumvoedsel kan het risico op een beroerte verminderen en een hartziekte ontwikkelen. Groene papaya heeft een hoger kalium dan een rijpe papaja. Je weet misschien dat zodra de vrucht rijp is, de gezondheidsvoordelen beginnen uit te putten.
- Er is papaïne gevonden in groene papaja. Papaïne is een type eiwitverterend enzym dat gewoonlijk door mensen wordt gebruikt om vlees te verzachten. Als u papaïne als een gezondheidssupplement gebruikt, kan het uw spijsverteringsstelsel helpen beter te functioneren.
- Papaïne is ook bekend als een remedie tegen het verminderen van ontstekingen.
- Rijk aan vezels
- Groene papaja zit vol met vitamine A
- Blijkbaar is het een andere magie van groene papaja, het kan je helpen om je onregelmatige menstruatiecyclus weer op het goede spoor te krijgen. Dit komt omdat groene papaja kan helpen om de spieren in je baarmoeder te samentrekken.
Wat je nodig hebt
- Voor de biefstuk:
- 700 g (1,5 pound) entrecote
- 200 g groene papaja (julienned)
- 70 g (2,5 ounce) komkommer (julienned)
- 85 g (3 oz) ui (julienned)
- 1 chili, verwijder de zaden en julienned)
- 1 takje mint (voor garnering)
- Voor de Marinade:
- 1,5 eetlepels lichte sojasaus
- ½ theelepel zout
- 2 snufjes grove zwarte peper
- ½ eetlepel demerara suiker
- Voor de saus:
- ¼ theelepel wasabi
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vissaus
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel suiker
- 1 eetlepel lichte sojasaus
Hoe het te maken
- Marineer de lendestruik gedurende 30 minuten. Als je tijd hebt laat je het langer marineren.
- Meng alle ingrediënten voor de saus gelijkmatig en laat opzij.
- Meng de julienned groene papaja met een paar snuifjes zout en laat het voor 10 minuten in de lotion.
- Bak de biefstuk naar uw smaak en laat het vervolgens aan de kant om af te koelen.
- Meng alle groenten samen en leg ze op een serveerschaal.
- Snijd biefstuk en zet op de top van stap 5.
- Je kunt de saus over de biefstuk schenken of de saus over de groene papajasalade gieten als je wilt.
- Garneer het gerecht met wat gehakte munt en gegrilde citroen. Klaar om te serveren.