Bak deze eenvoudige pompoenmuffins voor je herfstborrels en feestjes. Gebruik pecannoten, rozijnen of gedroogde veenbessen in deze smakelijke muffins.
Vul muffinkommen 3/4 volledig of bijna volledig voor hoge toppen.
Zie de opmerkingen van de lezer voor enkele alternatieve ingrediënten en suggesties.
Zie ook
Pumpkin Oat Muffins met datums
Cranberry Pumpkin Seed Muffins
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 karige theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel zout
- 1 blik (15 tot 16 ons) pompoenpuree
- 1/3 kopje gesmolten boter
- 1/2 kopje verdampte melk (of
- half en half )
- 1/2 kop bruine suiker (verpakt)
- 1/4 kop kristalsuiker
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1 theelepel vanille
- 1/2 tot 3/4 kopje pecannoten, optioneel
- 1/2 tot 3/4 kop rozijnen, optioneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / gas 5). Lijn muffinbekers met papieren voering. (Het recept maakt 12 tot 16 muffins, afhankelijk van de grootte van de muffinkoppen.)
- Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Roer om grondig te mengen.
- In een aparte kom, combineer de pompoen, gesmolten boter, melk of half en half, de losgeklopte eieren, bruine en kristalsuiker en vanille; mix tot gemengd.
- Roer het pompoenmengsel door de droge ingrediënten en roer net zolang tot het is bevochtigd. Vouw pecannoten of rozijnen erdoor, maar vermeng niet.
- Bekleed een muffinvorm met papieren voering of vet het goed in en bestuif met bloem. Of gebruik een bakspray met meel.
- Vul elke muffinbeker ongeveer 3/4-vol met het pompoenmuffinsbeslag, bestrooi met kaneel-suiker indien gewenst, en bak 20 tot 25 minuten.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Reader opmerkingen en suggesties
- "Ik veranderde en voegde aan de kruiden toe als volgt: 1/2 theelepel kaneel, karig 1/2 theelepel gember, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1/8 theelepel kruidnagel, 1/8 theelepel piment. Ik gebruikte 1/2 kop pecannoten en 1/4 kop gehakte dadels. Ik heb een blikje pompoenpuree van 398 ml (14 oz) gebruikt. Ik krijg lovende recensies. De zoetheid is perfect voor een muffin. Pumpkin is erg goed voor mensen met spijsverteringsproblemen. te." - PJ
- "Mijn familie hield van dit recept - ik maakte het met veenbessen en gehakte pecannoten, ze waren heerlijk vochtig en smaakvol." - SB
- "Ik heb deze gemaakt voor mijn zoon om naar school te gaan voor een snack, omdat ik dacht dat het een gezonder snack zou zijn. Ik heb chocoladeschilfers toegevoegd voor de aantrekkingskracht van kinderen en ze waren een grote hit." - NS
- "Zeer vochtig en lekker, ik gebruikte gewone melk in plaats van verdampt en het smaakte prima.Ik denk dat als ik het weer zou maken ik Pecannoten EN rozijnen zou kunnen toevoegen omdat het wat meer textuur nodig heeft. - Zeta
- "Het recept gemaakt met suiker en kruiden, in 20 minuten klaar, vochtig en heerlijk, helemaal niet zoet, meer een cupcake en minder een muffin, ik maak deze opnieuw." - BW
50 pompoenrecepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 199 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 69 mg |
| Natrium | 361 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |