Dit is het basisrecept van de marinade dat wordt gebruikt om Koreaans gegrild of gebraden rundvlees, varkensvlees of kip te maken bekend als bulgogi .
De zoetzure marinade is een essentieel onderdeel van dit traditionele gerecht dat het vlees mals maakt en het veel smaak geeft.
Deze marinade maakt genoeg voor 1 pond vlees, maar het slaat goed op in de koelkast, dus verdrievoudig het en probeer het op alles van kippeboutjes tot gesneden biefstuk.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels knoflook (gehakt, ongeveer 2 teentjes)
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels vers geperst sap uit een
- Aziatische peer
- 1 eetlepel Japanse rijstwijn (mirin of droge witte wijn)
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 groene uien (fijngehakt, inclusief wit gedeelte)
- 1 theelepel peper
Hoe het te maken
- Klop in een kleine kom knoflook, sojasaus, suiker, honing, perensap, rijstwijn, sesamolie, groene uien en peper samen tot suiker en honing zijn opgelost.
- Gebruik op rundvlees, varkensvlees en kip. Eventuele overblijfselen van de marinade kunnen worden opgeslagen in de koelkast of vriezer voor later gebruik zolang er geen rauw vlees in zit. Als dat het geval is, gooit u de marinade weg.
Opmerking: bij het verdubbelen of verdrievoudigen van dit recept, is het een goed idee om voldoende van de marinade over het vlees in een container te sprenkelen in plaats van het vlees onder te dompelen in de container met marinade waardoor het wordt verontreinigd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 485 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.865 mg |
| koolhydraten | 83 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 10 g |