Basic kalkoenzout

Een droge kalkoen is een grote teleurstelling, en de meeste mensen zijn het erover eens dat een eenvoudige pekel een sappiger, smakelijkere vakantie-kalkoen maakt. Water, zout, suiker en kruiden vormen deze eenvoudige, eenvoudige pekel voor kalkoen.

Gebruik een extra grote hersluitbare plastic zak of een grote plastic container en gebruik een plaat en een grote bus om de kalkoen naar beneden te houden en te voorkomen dat hij naar de top van de pekel drijft. Je hebt ook voldoende ruimte in de koelkast nodig, dus plan dienovereenkomstig .

Wat je nodig hebt

• 2 gallons water (koud)
• 2 kopjes
• zout (koosjer)
• 1 kop kristalsuiker
• 3 theelepels knoflook (geplet)
• 3 tot 4 takjes rozemarijn (of 1 eetlepel gedroogd)
• 3 tot 4 takjes tijm (of 1 eetlepel gedroogd)
• 3 tot 4 takjes salie (of 1 eetlepel gedroogd
• 1 theelepel pimentbes (gebarsten)
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Hoe het te maken

1. Dit is genoeg voor een kalkoen van 12 tot 15 kilo, maar als je de hoeveelheid water moet verhogen om de kalkoen te bedekken, voeg dan verhoudingsgewijs meer zout, suiker en kruiden toe.
2. (Voor elke liter water: 1 kop koosjer zout, 1/2 kop kristalsuiker en ongeveer 1 theelepel gemalen knoflook, 1 tot 2 takjes van de kruiden, en ongeveer 1/2 theelepel gekraakte pimentbessen en 1/4 theelepel peper .)
3. Dompel de kalkoen onder in de pekel, bedek hem met een bord en plaats een grote bus of een paar blikken op de plaat om de kalkoen onder de pekel te houden. Koel de kalkoen in de pekel gedurende 12 tot 24 uur.

1. Voor het braden, spoel de kalkoen goed met koud water en dep ze droog. Rooster zonder extra zout volgens je favoriete recept .
2. Maakt genoeg om een ​​12 tot 15-pond kalkoen te pekelen.

Tips en variaties

• Gekookt vlees ziet er misschien een beetje roze uit, zelfs wanneer het volledig gaar is. Controleer bij twijfel de temperatuur van de kalkoen met een thermometer die direct kan worden gelezen. De kalkoen moet minstens 165 F registreren in het dikste deel van de dij. Als de kalkoen gevuld is, moet het midden van de vulling minstens 165 graden gaar zijn.
• Enkele andere populaire pekel toevoegingen zijn hele peperkorrels, laurierblaadjes, hele kruidnagels en kaneelstokjes.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	69
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	18.863 mg
koolhydraten	18 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	0 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)