We kennen allemaal het gezegde: "Bacon maakt alles beter." En dit recept is geen uitzondering. Eenvoudig en lekker, deze bacon-wrap varkenshaas is vol van smaak en snel en gemakkelijk te bereiden. Een zelfgemaakte barbecuesaus wordt geborsteld voordat de varkenshaas wordt omwikkeld met reepjes spek, waardoor de smaken op het rooster in het varkensvlees kunnen komen. Het spekvet kan opflakkeringen veroorzaken, dus houd de grill in de gaten en zorg ervoor dat u de rosse buurt ronddraait als de vlammen omhoog schieten.
Wat je nodig hebt
- 2 varkenshaasjes, elk ongeveer 1 pond
- 6 tot 8 strips rauw spek
- Voor de saus:
- 3 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel mosterdpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel knoflookpoeder, of gebruik meer indien gewenst
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Combineer sausingrediënten in een kleine kom. Smeer elke varkenshaas in een gelijkmatige hoeveelheid saus met een penseel.
- Snijd plakjes spek doormidden en wikkel rond het varkensvlees. Bevestig elk uiteinde met stevige tandenstokers of gehalveerde houten spiesen.
- Leg de ossenhaas op de grill en bak gedurende 20 tot 25 minuten, maak een kwart slag om de 4 tot 5 minuten. Zodra de interne temperatuur van de varkenshazen 150 F bereikt en het spek is goed gekookt, haal dan van het vuur.
- Laat het vlees 5 minuten rusten en verwijder dan voorzichtig de tandenstokers of spiesjes. Snijd in plakjes van 1 1/4 inch en serveer met je favoriete kanten.
Tips en variaties
Dit recept vraagt om 1-pond haasjes, maar als je grotere sneetjes maakt, verdubbel dan het sausrecept. En als u overgebleven saus hebt die u aan de zijkant wilt serveren, kook deze dan eerst om eventuele bacteriën uit het rauwe vlees te verwijderen. Natuurlijk kunt u uw favoriete flesjes saus gebruiken als u niet op tijd bent; begin met ongeveer 1/4 kop om op de haasjes te borstelen en meer toe te voegen indien nodig.
Als u dit recept gezonder wilt maken, overweeg dan om nitrietvrij, niet-uitgehard spek te gebruiken, dat meestal minder vet en calorieën bevat. Dit zal echter niet dezelfde smaak geven als regulier spek, dus als je een traditionalist bent, hou je dan aan je favoriete type. Je kunt spek met kalkoen proberen als je dat wilt, maar omdat het minder vet bevat dan gewoon spek, kan het makkelijker verbranden.
Als het spek klaar is, maar de varkenshaas slechts 140 F bereikte, kunt u deze van de grill halen en in aluminiumfolie wikkelen om deze 10 minuten te laten zitten; de temperatuur zal oplopen tot 150 F.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 174 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 71 mg |
| Natrium | 264 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 25 g |