Lunch in Spanje is een beetje anders dan wat we gewend zijn in Amerika. Het grote middagmaal, La Comida genaamd, heeft verschillende gangen en omvat meestal vijf of zes keuzes in elke cursus. Thuis eten Spanjaarden traditioneel geen 'mooie' gerechten op een dagelijkse basis, maar genieten nog steeds van een soep- of pastagerecht, salade, een vlees- en / of visgerecht en een dessert, zoals fruit en / of kaas.
Entrantes: Voorgerechten
Voorgerechten, of entrantes zoals ze in Spanje worden genoemd, zijn eenvoudige gerechten om de maaltijd te beginnen, zoals een bord met kaas, Spaanse Serranoham of een van de gezouten vleeswaren en kazen die zo populair zijn in Spanje. Hoewel we tapas als aperitief beschouwen, worden tapas geen entrantes genoemd, hoewel sommige van dezelfde gerechten worden gegeten.
Pan-con tomate (tomatenbrood) is een bescheiden gerecht dat vaak aan het begin van La Comida wordt gepresenteerd. Het knapperige brood wordt geroosterd, ingewreven met een teen knoflook en rijpe tomaat en besprenkeld met olijfolie. Smaken van zoet en zout bij elkaar brengen is melon con jamon , een gemakkelijk te maken gerecht van spies honingdauw en Serranoham.
Primer Plato of Primero: eerste cursus
Deze cursus kan veel verschillende gerechten zijn - een soep, zoals sopa de pescado y marisco (vis en schaaldiersoep), of een groentegerecht zoals gegrilde asperges, of artisjokken gesauteerd met ham, champignons, enz. Een traditioneel Castiliaans recept, sopa de ajo (knoflooksoep) is een gerecht in landelijke stijl gemaakt met dagelijks brood, ham en knoflook, en elke kom is bedekt met een gepureerd ei.
Breng een beetje van de Middellandse Zee naar uw tafel met een Spaanse gegrilde aubergine met tomatenvinaigrette , een goedlopend gerecht met kappertjes, basilicum en knoflook.
Pescados: vis
De volgende gang kan vis of schelpdieren zijn, zoals venusschelpen of garnalen met saus of rijst, of gegrilde of gebakken vis. De Spanjaarden houden van alle soorten zeevruchten en verwachten dat het vers is, hoe ver ze ook zijn van de kust.
Probeer verkrachting al limon , vis in citroensaus, of pescado frito con salsa de cebolla , eenvoudige gerecht van vis met uiensaus. Bacalao con tomate -codfish met tomatensaus-is ook een goede keuze. Je kunt de favoriet van de fan paella de marisco samenstellen , een heerlijke paella met zeevruchten.
Carnes: Vlees
In deze cursus kan elk soort vlees worden gegeten, zoals runderfilets ( filetes) , filet mignon ( solomillo) , steak ( entrecôte) , gebraden lamsvlees ( cordero asado) , varkenslende ( lomo de cerdo) , of gebraden speenvarken ( asilla van cochillo ) . In high-end restaurants zie je wildvogels zoals kwartel ( codorniz) of patrijs ( perdiz) op het menu.
In de wintermaanden is het gebruikelijk om een geruststellende braadpan of stoofschotel te serveren, zoals fabada Asturiana , een boon- en worstbraadpan uit het noorden van Spanje, of caldereta de cordero , een lamsschotel. Cocido Madrileno is een stoofpot genaamd naar Madrid waar hij is ontstaan en bestaat uit verschillende delen van het varken, rundvlees, kip, worst, garbanzo bonen, groenten en pasta. Een eenvoudig recept om te proberen is estofado de conejo , konijnentop in tomatensaus.
Postre: Dessert
Na al dit eten is het misschien moeilijk om aan het dessert te denken, maar gezien de verleidelijke opties, wil je ruimte maken!
Meestal wordt u vers seizoensfruit aangeboden, zoals perziken in rode wijn , flan (vla met karamelsaus), verschillende soorten ijscoupes of ijs op zichzelf. Tegelijkertijd wordt ook espressokoffie aangeboden.