Dit slow cooker-recept is gemaakt van gedroogde witte bonen, zoals marinebonen. De bonen worden gekookt in de slowcooker en daarna worden tomaten, tonijn en smaakmakers toegevoegd. Het is een eenvoudig, rustiek gerecht en het is een uitstekende maaltijd met rijst en een gegooide salade.
Zie de variaties onder het recept voor witte bonensalade met tonijn.
Gebruik navy beans of grote noordelijke bonen in het recept. Het gerecht kan ook worden gemaakt met black-eyed erwten.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 pond kleine witte bonen, gedrenkt 's nachts gedraineerd
- 2 kopjes gehakte tomaten
- 2 tot 3 blikken (12 tot 14 ounce totaal) witte tonijn in water, uitgelekt en in vlokkenvorm
- 2 takjes basilicum, fijngehakt, of 1 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
In een grote koekenpan op middelhoog vuur de knoflook in de olijfolie ongeveer 1 minuut laten bakken. Gooi de knoflook weg. Doe de uitgelekte bonen in het slowcooker samen met de olie met knoflook flavour en voeg 6 kopjes vers water toe. Dek af en kook 1 uur op hoog vuur. Zet de instelling op laag en kook ongeveer 4 tot 7 uur langer of tot de bonen gaar zijn.
De tijd kan variëren, afhankelijk van het slow cooker, de ouderdom van de bonen en de waterhardheid.
Als u het niet zeker weet, begint u de bonen te controleren op gaarheid na ongeveer 4 tot 5 uur.
Voeg de tomaten, tonijn en basilicum toe. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Variatie
- Tuna and White Bean Salad - Nadat de bonen zacht zijn, verwijder ze en laat ze uitlekken; Koel grondig in de koelkast. Combineer de gekoelde bonen met de tomaten tonijn, basilicum en kruiden, samen met gehakte rode ui, indien gewenst.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Nicoise-stijl tonijnsalade met dressing van Dijon
Gevulde paprika's met tonijn en broodkruimels
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 472 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 188 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 16 g |
| Eiwit | 34 g |