Vanwege de Britse koloniale invloed in het Caribisch gebied, maken we veel gerechten die erg Brits zijn. En, zoals in de meeste gevallen met voedsel dat gereisd heeft, zijn aanpassingen gemaakt.
In Guyana maken ze een kaastaart, die meer op een miniquiche lijkt. De ingrediënten zijn eenvoudig maar de smaak is superieur. Maak deze en serveer ze voor ontbijt, brunch, lunch (met een salade) of voor een afternoon tea of zelfs een snack.
Wat je nodig hebt
- Voor de deegdeeg:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus extra voor afstoffen
- 1 1/2 theelepel witte suiker
- 1/8 theelepel zout
- 2 gram koude plantaardige bakvet, in blokjes gesneden
- 6 gram koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 3-4 eetlepels ijswater
- Voor het vullen:
- 4 kopjes geraspte scherpe cheddar kaas
- 6 eieren, kamertemperatuur
- 1 1/2 kop volle melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
VOOR HET GEBAK
Voeg bloem, suiker en zout toe aan de schaal van een keukenmachine en pulseer om te mengen.
Voeg het bakvet en de boter tot meel toe en mix tot het mengsel grof is met steentjes en bakvet.
Voeg water en pols toe tot het deeg begint samen te komen. Niet teveel mengen.
Breng het mengsel over naar een schoon werkoppervlak en breng het deeg samen in één massa. Pat info vorm en pak stevig vast in plasticfolie. Koel voor gebruik 30 minuten in.
Als je klaar bent om de pastei te maken, verwijder je het deeg uit de koelkast en rust je 5 minuten voordat je ermee begint te werken.
VOOR HET VULLEN
Voeg eieren, melk, zout en peper toe aan een grote maatbeker (om gemakkelijk te gieten) en meng het geheel.
VOOR MONTAGE
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Bestrijk 2 x 12 cup muffin pannen met olie en leg apart.
Meel werkoppervlak en rollen in en rol deeg in 1/4 inch dikte. Gebruik een 4-inch snijder of iets dergelijks, zoals een kom, enz. Met een ronde diameter van 4 inch, en snijd zoveel mogelijk cirkels als je kunt.
Leg elk stuk gesneden deeg in de muffinpan. Verzamel de scherven van het deeg in een massa en rol en snij opnieuw totdat de pannen gevuld zijn. Koel de pannen gedurende 10 minuten.
Verwijder de gekoelde pannen en vul elke muffinbeker met kaas.
Klop het eiermengsel op de juiste manier en giet dan een beetje van de custard in elke muffinbeker, net weg van de bovenkant van het deeg.
Bak taarten in de oven gedurende 25 - 30 minuten of tot ze goudbruin en fijn gebruind zijn. Koel de pasteien in een pan op een rooster gedurende 5 - 6 minuten en verwijder vervolgens de pasteien en blijf afkoelen op de rooster.
Serveer warm of op kamertemperatuur - zoals het is of met een salade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 284 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 110 mg |
| Natrium | 352 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 12 g |