Mint-koriander chutney is een basis en gemakkelijk te maken specerij die perfect is om te gebruiken als een onderdompelende saus met schnitzels en samosa's of om te dienen bij hoofdgerecht gerechten zoals biryani . Gooi en maal een paar eenvoudige ingrediënten - waaronder munt, koriander, knoflook en chilipepers - en in 15 minuten heb je een smakelijke smaakmaker om te gebruiken met veel Indiase gerechten - zoals knapperige mintchutney vegetarische sandwiches.
Wat je nodig hebt
- 1 stel
- mint (ongeveer 3,5 ounces / 100 gram)
- 1 bos koriander (ongeveer 3,5 ounces / 100 gram)
- 5 teentjes knoflook
- 1 1-inch stuk gember
- 2 groene pepers
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels limoensap
Hoe het te maken
- Snijd de wortels af van de koriander en eventuele dikke stelen van de munt en gooi weg. Je zou nu genoeg koriander en munt moeten hebben om 1 1/2 tot 2 kopjes los bij elkaar te vullen.
- Pel de knoflook en gember en verwijder de stengels van de groene pepers.
- Was al deze ingrediënten grondig.
- Maal de ingrediënten - inclusief het zout, dat u later nog kunt toevoegen om het aan uw smaak aan te passen - in een gladde pasta in een keukenmachine.
- Chill en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 84 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |