Havermeel Quinoa Mueslirepen

Het is gemakkelijk om je eigen super voedzame mueslirepen te maken. Quinoa heeft een complete reeks aminozuren voor graan en is rijk aan ijzer. Quinoa wordt meestal in zijn natuurlijke staat verkocht - het lijkt op kleine zaadjes - die in water in een rijstachtige pilaf kunnen worden gekookt. Maar je kunt ook quinoa-vlokken kopen, waarin het graan verwerkt wordt om er uit te zien als havermout. Quinoa vlokken kunnen worden vervangen door havermout in een gebakken goed. Voeg wat gedroogd fruit of noten je maar wilt toe aan deze mueslirepen.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 kopjes quinoa (in vlokken)
• 2 kopjes havermout (ouderwets)
• 1/2 noten (gehakt)
• 1/2 kop kokosnoot (versnipperd)
• 1/2 kopje honing
• 1/4 kop boter
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels vanille
• 1/4 kopsuiker (bruin)
• Optioneel: 1/2 theelepel kaneel
• 1 gemiddeld ei
• 1/2 kop chocoladeschilfers
• 1/2 kop gehakte gedroogde vruchten (zoals rozijnen, gedroogde ananas, gedroogde mango, enz.)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F.
2. Bekleed een 9x9 of 9x13 inch pan (afhankelijk van hoe dik je je mueslirepen houdt) met folie of perkamentpapier, waarbij het papier over de zijkanten hangt.
   Verdeel de havermout, quinoa en gehakte noten over een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 10 minuten.
3. Smelt de boter op laag vuur met de honing en bruine suiker tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer de vanille en het zout erdoor.
   Roer het boter / suikermengsel in de geroosterde haver en noten. Roer de eieren, chocoladeschilfers en gedroogd fruit erdoor.

1. Smeer het mengsel in de bakvorm en druk het stevig in de pan.
   Bak ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
2. Laat volledig afkoelen, til vervolgens met perkament uit de pan en snijd in repen. Bewaar mueslirepen in een luchtdichte verpakking.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	256
Totaal vet	14 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	86 mg
Natrium	35 mg
koolhydraten	29 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)