Angu is een eenvoudige Braziliaanse bijgerecht gemaakt van gekookte maïsmeel, vergelijkbaar met polenta. Angu wordt traditioneel vrij eenvoudig bereid met alleen maïsmeel, water en misschien wat zout voor smaakstof. Kip of runderbouillon kan een deel van het water vervangen om meer smaak toe te voegen. Angu kan erg romig zijn, of het kan langer worden gekookt tot het dik genoeg is om in een vorm te worden geplaatst. Een populaire manier om angu te dienen is om het te vormen met een gecanneleerde ringvorm en vervolgens het hoofdgerecht (zoals kip met okra ) te serveren in het midden van de maïsmeelring.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes gemalen gele maïsmeel
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 2 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes water
- 2 eetlepels boter
Hoe het te maken
- Breng water en kippenbouillon aan de kook. Roer de maïsmeel langzaam in.
- Breng op smaak met zout naar smaak. Kook op laag vuur, roer heel vaak, tot maïsmeel de gewenste consistentie bereikt, voeg indien nodig meer vloeistof toe. Verwijder van horen, roer er boter in en serveer.
- Als u schimmel gebruikt, kook maïsmeel tot zeer dik, ongeveer 30-40 minuten. Roer de boter erdoor. Gebruik 1-2 eetlepels extra boter om de binnenkant van de vorm royaal te smeren en giet hete maïsmeel in de vorm. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je het voorzichtig losmaakt.
Dient vier als bijgerecht.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 225 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 959 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |