Paaslamcake (bekend als agnuszek of baranek wielkanocny in het Pools) is een traditioneel Oost-Europees dessert .
In de jaren vijftig was de trend voor zuinige koks moe van het betalen van exorbitante bakkerijprijzen om een gietijzeren lamsvorm te kopen om het zelf te maken. Deze mallen worden beschouwd als familie-schatten die met Pasen en in de loop van de jaren weer worden doorgegeven.
Pound cake is de beste kandidaat voor een mal vanwege zijn nauwe kruim. Scratch-made of gekochte pond cake-mixen werken allebei prima. Extra beslag kan worden gebruikt om een kleine taart te maken voor de swieconka- mand.
Wat je nodig hebt
- 1 (16-ounce) cake pond cake mix
- 1 1/2 kopjes
- glazuur van roomkaas
- 2 handenvol kokosnoot (gezoet en in vlokkenvorm)
- 2 tot 3 druppels groen
- kleurstof voor levensmiddelen
Hoe het te maken
- Verhit de oven tot 375 F. Bestrijk de binnenoppervlakken van beide helften van een gekruide lamsvlet met een vaste plantaardige bakvorm en zorg ervoor dat je in alle spleten komt.
- Plaats de helften op een bakplaat met de open kant naar boven en verwarm gedurende 20 minuten. Verwijder uit de oven en laat volledig afkoelen. Giet overtollig bakvet weg. Verlaag het vuur tot 350 F.
- Bereid de cake van de pondcake volgens de doosinstructies. Plaats de voorste helft van de vorm op een bakplaat en vul met beslag aan de lip, 1/4 inch vanaf de bovenkant. Dompel een tandenstoker in het beslag in elk oor om ze te versterken.
- Plaats de helft van de mal op de top van de voorkant. Plaats in de oven en bak ongeveer 1 uur of tot een spies die in de ventilatieopeningen van het lam is gestoken er schoon uitkomt.
- Haal het uit de oven en plaats het gedurende 15 minuten op een koelrek. Verwijder voorzichtig het achterste uiteinde van de mal en plaats een mes tussen de randen van de mal als ze aan elkaar geplakt zijn.
- Laat nog eens 5 minuten afkoelen. Plaats een ander rek op de lamscake en draai het voorzichtig om en verwijder de voorste helft van de vorm. Laat lamstaart volledig afkoelen op zijn rug.
- Leg een beetje roomkaas op een langwerpig plateau glazig en plaats het lamsvlees erop om het vast te maken. Bevries alle kanten van het lamsvlees en zwenk het om lamswol te vertegenwoordigen.
- Wikkel een smal rood lint rond de nek van het lam. Gebruik rozijnen voor ogen en neus, snij ze indien nodig doormidden om ze evenrediger te maken.
- Plaats de kokosnoot en groene voedselkleurstof in een bovenkant met rits en schud deze, om de kokosnoot te kleuren. Plaats groen "gras" rond het lam.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 192 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 63 mg |
| Natrium | 124 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 13 g |