Oatmeal raisin cookies zijn alles wat een koekje zou moeten zijn. Dit klassieke recept met rozijnenkoekjes van havermout laat zien waarom het een van de meest populaire cookies ooit is.
Een paar tips:
- Laat de boter, eieren en melk op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat afschuimen.
- Wanneer je de natte ingrediënten oproomt, hoe langer je ze mixt, hoe lichter de koekjes zullen zijn. Voor goedkopere koekjes, meng net genoeg om de ingrediënten te combineren.
- Als de rozijnen hard zijn, kunt u ze ongeveer een half uur in een kom warm water weken, vervolgens afdruipen en ze grondig afdrogen met papieren handdoeken voordat u ze aan het deeg toevoegt.
Wat je nodig hebt
- ½ lb ongezouten boter (2 sticks)
- 2¼ kopjes bruine suiker (verpakt)
- 2 grote eieren
- 2 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepel melk (geheel)
- 3 kopjes havermout (snel koken)
- 3 ⅓ kopjes bloem (gebak of 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, gezeefd)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout (keukenzout, geen koosjer zout)
- 1½ kopjes rozijnen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F.
- Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen voordat u begint.
- Gebruik de paddle-bevestiging van een mixer om de boter, bruine suiker en het zout op lage snelheid te crèmeren.
Opmerking: Hoe langer je deze ingrediënten afroomt, hoe meer lucht je opneemt, waardoor je een lichtere koek krijgt. Als je een beter kauwkoekje wilt, bak dan alleen genoeg om de ingrediënten te combineren. - Voeg de eieren, vanille en melk toe en mix tot het gemengd is.
- Zeef de bloem, bakpoeder en bakpoeder samen in een aparte kom.
- Combineer de haver met de droge ingrediënten.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten en mix tot ze zijn gecombineerd.
- Meng de rozijnen in het deeg.
Opmerking: als de rozijnen hard zijn, kunt u ze ongeveer een half uur in een kom heet water weken, vervolgens laten leeglopen en ze goed drogen met keukenpapier voordat u ze aan het deeg toevoegt. - Bereid uw bakplaat voor door hem in te vetten met boter of in te korten of te bekleden met bakpapier. Of gebruik een siliconen bakmat, wat mijn favoriete techniek is.
- Met behulp van een schep van 1 oz of het equivalent, laat je 1 oz deegballen op je bakvorm vallen, zodat er voldoende ruimte tussen hen overblijft om ze te verspreiden.
- Bak 10-12 minuten of tot de randen en bodems van de koekjes goudbruin beginnen te lijken.
- Als de koekjes koel genoeg zijn om te verwerken maar nog steeds warm zijn, haal ze dan uit de pan en koel ze op een rooster. Je kunt ze eten zodra ze voldoende koel zijn om je mond niet te verbranden. Of als je ze opslaat, zorg dan dat ze eerst goed zijn afgekoeld.
Het recept kan worden gehalveerd , of u kunt het deeg voorbereiden door stap 8 en een deel of alles invriezen voor later.
Om koekjesdeeg te bevriezen, rol je het in een tube en wikkel je het stevig in plasticfolie. Later kun je eenvoudig de tube uitpakken, het bevroren deeg in plakjes met één koekje snijden en normaal bakken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 340 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 93 mg |
| Natrium | 511 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |