Deze gerookte versie van het klassieke bierbillenkippenrecept haalt de temperatuur naar beneden, zodat het bier niet kookt. Het voordeel is dat de lichte stoom de kip zal marineren en bevochtigen, terwijl het langzaam roostert tot in de perfectie in een rokerige omgeving.
Wat je nodig hebt
- 1 hele kip
- 1 blikje
- bier
- 2 eetlepels (30 ml) gesnipperde ui
- 2 eetlepels (30 ml) appelciderazijn
- 3 teentjes gehakte knoflook
- Voor kruidenwrijven:
- 2 theelepels (10 ml) mild chili poeder
- 1 theelepel (5 ml) uipoeder
- 1 1/2 theelepels (7,25 ml) zout
Hoe het te maken
1. Verwarm de roker voor. Was en trim kip. Combineer kruideningrediënten en wrijf alles over de kip.
2. Terwijl de roker opwarmt, opent u het bier en drinkt u de helft en maar de helft. Met een blikopener, snijd de bovenkant van het bierblikje af. Voeg ui, azijn en knoflook aan het bier toe.
3. Plaats het bier in het midden van het rek wanneer de roker klaar is. Leg de kip voorzichtig rechtopstaand over het bier. Misschien moet je een beetje creatief zijn om het goed te laten staan.
Zorg ervoor dat het bierblikje volledig bedekt is door de kip. Rook kip gedurende ongeveer 3 tot 4 uur of totdat de interne temperatuur van zowel de dij en de borst 165 tot 170 graden bereikt.
4. Haal na het koken van het vuur en plaats het op een snijplank. Kip losjes met aluminiumfolie en laat 7 tot 10 minuten rusten. Snijd en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 349 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 1,097 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 34 g |