Het converteren van de hoeveelheden naar het aantal porties dat u nodig hebt
Stel dat u een recept heeft dat zes mensen serveert, maar in plaats daarvan wilt u het voor twee personen maken. Of nog lastiger, wat als een recept vier mensen serveert, maar je moet er zes maken? Of 14? Het maakt niet uit of u een recept verhoogt of verlaagt, de procedure voor het aanpassen van de ingrediëntenhoeveelheden voor een ander aantal porties is hetzelfde. We noemen dit schaalvergroting een recept.
De eerste stap is het bepalen van een conversiefactor; vervolgens moet u dit aantal vermenigvuldigen met de ingrediëntenmetingen.
Als dit aantal een oneven bedrag is voor die specifieke meting, moet u het converteren naar een ander type meting. Dit klinkt misschien als een hoop werk, maar je hoeft niet elk ingrediënt in een recept om te zetten in een andere vorm van meten. En met deze formules weet u zeker dat uw recept perfect uitkomt.
Bepaal de conversiefactor
Het eerste dat u hoeft te doen, is uw conversiefactor berekenen. Dit is een getal dat u gaat gebruiken om alle hoeveelheden te converteren. Er is een klein beetje wiskunde bij betrokken, maar het is OK om een rekenmachine te gebruiken!
Om uw conversiefactor te vinden, verdeelt u eenvoudig het gewenste aantal porties met het oorspronkelijke aantal porties. Het resulterende nummer is uw conversiefactor. Dit is de formule:
gewenste porties
-------- = conversiefactor
originele porties
Als u bijvoorbeeld een recept met tien porties wilt schalen tot zes gedeelten, deelt u 6 bij 10, waardoor u een conversiefactor van 0,6 krijgt.
De conversiefactor toepassen
Nadat u de conversiefactor hebt bepaald, moet u elke ingrediëntmeting met dit nummer vermenigvuldigen. In het bovenstaande voorbeeld zou u elke hoeveelheid ingrediënten vermenigvuldigen met 0.6.
Laten we een eenvoudig voorbeeld doornemen om te laten zien hoe dit werkt. Zeg dat je recept om 2 kwart gallon kippenbouillon vraagt.
Het enige wat u hoeft te doen is 2 quarts vermenigvuldigen met uw conversiefactor van 0,6:
2 quarts × 0,6 = 1,2 kwart gallon kippenbouillon
Omzetten van de metingen om zin te maken
Super goed! Maar wacht even ... Wat zijn 1.2 quarts precies ? Nou, dat soort vragen zijn waarom het grootste deel van de wereld het metrische systeem gebruikt . De rest van ons zal 1,2 liter in gram moeten converteren. Als we een handig kookconversiekaart raadplegen, zullen we leren dat er 32 gram in een kwart zit, dus:
32 × 1,2 = 38,4 ounce
We kunnen dat afronden tot ongeveer 38 ounces, maar dat is nog steeds een beetje een raar bedrag. Het zou duidelijker zijn als het in kopjes zou worden gegeven, toch? Ons kookconversietool herinnert ons eraan dat er acht gram in een beker zit, dus:
38 ÷ 8 = 4.75
Wat betekent dat 1.2 quarts gelijk staat aan ongeveer 4 3/4 kopjes, een veel beter te doen aantal.
Niet elk ingrediënt heeft meerdere conversies nodig, dus maak je geen zorgen, dit gaat lang duren of veel onderzoek.