Super Chocolate Espresso Cookies

Het is niet genoeg dat een chocoladekoekje je een zoem geeft, espresso toevoegt en ziet wat er gebeurt. Ik weet niet zeker of je deze aan kinderen wilt geven. Ze zijn misschien al te actief. Nu is het een ander verhaal om ze aan volwassenen te geven. Dit is de perfecte middagoproep.

Maak een speciale presentatie door een bolletje vanille-ijs in een beker te leggen. Plaats de beker op een met kleedjes bedekte schotel. Voeg twee van deze Super Chocolate Espresso-koekjes toe.

Wat je nodig hebt

• 1 kopje halfzoet
• chocoladeschilfers
• 3 gram bitterzoete chocolade (in stukken gebroken)
• 1/2 kop boter
• 3/4 kop
• meel
• 1 eetlepel instant-espressopoeder (of koffiekorrels)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 3 eieren
• 3/4 kop
• bruine suiker
• 1/2 kopsuiker
• 1 kop donkere chocoladeschilfers

Hoe het te maken

1. Smelt de halfzoete chocoladestukjes, bitterzoete chocolade en de boter in een dubbele boiler boven kokend water. Roer het chocolademengsel totdat het is gecombineerd. Haal de kan uit het kokende water en leg apart.
2. Voeg in een middelgrote kom bloem, espressopoeder, bakpoeder en zout toe. Gebruik een draadzweep om de droge ingrediënten te combineren. Zet de kom opzij. Klop in een grote kom de eieren tot lichtgeel. Klop de suikers in tot alles is gecombineerd. Voeg geleidelijk het bloemmengsel aan het eimengsel toe. Mix totdat alles goed is gecombineerd. Roer de pure chocoladeschilfers erdoor.

1. Plaats de kom in de koelkast terwijl u de oven voorverwarmt tot 350 graden F. Lijn twee bakplaten met herbruikbare siliconen bakmatten of perkamentpapier.
2. Zodra de oven is voorverwarmd, verwijdert u het koekjesdeeg uit de oven. Laat 2 eetlepels koekjesdeeg op de bakplaten minstens 2 centimeter van elkaar vallen. Bak de koekjes gedurende 10 tot 12 minuten. Verwijder de bakplaten uit de oven om de bakplaten te bedraden. Koel de pannen gedurende 2 minuten. Verwijder de koekjes uit de pannen. Koel ze volledig af op de bakplaten.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	124
Totaal vet	7 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	25 mg
Natrium	56 mg
koolhydraten	14 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)