De meeste gebakken havermoutrecepten zijn dicht, zoals een gebakken havermoutkoekje. Deze gebakken havermoutsoufflé doet zijn naam als soufflé echt eer aan. Eerst wordt de havermout gekookt op het fornuis. Daarna voeg je smaakstoffen, eierdooiers en ten slotte geslagen eiwitten toe. Het resultaat is een gebakken havermoutsoufflé die zo licht en luchtig is als elke soufflé. Ik gebruik demerara of turbinado suiker bovenop deze gebakken havermoutsoufflé, omdat de suikerkristallen groter zijn dan gewone suiker, waardoor de top van deze gebakken havermoutsoufflé een geweldige kleur, textuur en smaak krijgt.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje melk
- 1 eetlepel boter
- 3/4 kopjes gerolde haver
- 1/4 kopje pure Griekse yoghurt
- 1/3 kopje bruine suiker
- 3 grote eieren, gescheiden
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje Demerarasuiker, turbinadosuiker of lichtbruine suiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 graden F. Boter 6 ramekins of sprenkel met een kookspray.
- Doe melk en boter in een kleine steelpan (prijzen vergelijken) en breng aan de kook. Voeg gerolde haver toe en zet het vuur laag tot gemiddeld laag. Bak havermout, af en toe roerend, tot bijna alle vloeistof is opgenomen.
- Verwijder havermout van hitte. Roer in Griekse yoghurt, 1/3 kopje bruine suiker, eidooiers, kaneel en zout.
- Klop in een schone kom eiwitten totdat stijve pieken ontstaan. Vouw zachtjes in havermoutmengsel. Schep het soufflé-mengsel van havermout in voorbereide ramekins. Bestrooi met Demerara-suiker. Bak 12-20 minuten, tot ze goudbruin en gezwollen zijn. De baktijd is afhankelijk van de grootte en vorm van de ramekins.
Als het idee van het maken van een soufflé (bij het ontbijt, van alle dingen!) Ontmoedigend is, maak je geen zorgen. Het lijkt ingewikkeld, maar het is een eenvoudig proces om je souffle prachtig en luchtig te maken. Bekijk dit artikel van Food Network genaamd "Relax, It's Just A Souffle" dat stap voor stap aangeeft hoe je een perfecte soufflé kunt maken.
Havermout is al lang bekend als een troostmaaltijd, maar ook als een gezond ontbijt. Daily Health somt een aantal redenen op waarom je zou moeten overwegen om je dag met havermout te beginnen:
- Haver bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels . Oplosbare vezels vormen een stroperige gel die helpt bij het verlagen van cholesterol en het stabiliseren van de bloedglucosespiegels. De onoplosbare vezels in haver zorgen voor een "ontroerende" ervaring door obstipatie te verminderen en de darmgezondheid te verbeteren. Wat een heerlijke manier om je hart en dikke darm te laten lachen.
- Haver maakt een eenvoudig, uitgebalanceerd ontbijt. Eén kopje gekookte havermout bevat ongeveer 150 calorieën, vier gram vezels (ongeveer half oplosbaar en half onoplosbaar) en zes gram eiwit. Om eiwit verder te bevorderen, is mijn favoriete manier om havermout te eten met een werveling van amandelboter genesteld binnen. Deze krachtige combo houdt je weg van dat bezoek halverwege de ochtend aan de automaat.
- Haver levert belangrijke mineralen . Voedingsrijke havermout bevat thiamine, magnesium, fosfor, zink, mangaan, selenium en ijzer.
- Haver is van nature glutenvrij , maar overleg met fabrikanten om ervoor te zorgen dat hun producten niet gemaakt zijn met dezelfde apparatuur als andere potentieel vervuilende granen. (Koop altijd glutenvrije producten van gerenommeerde bedrijven en lees de voedseletiketten zorgvuldig.)
- Haver kan u helpen uw gewicht onder controle te houden door u langer vol te laten voelen. Helaas worden koolhydraten vaak gemeden en gevreesd door diegenen die een paar kilo willen laten vallen, maar het kiezen van volle granen kan de honger drukken en tegelijkertijd zorgen voor dat prettige "ahhhh" -gevoel dat koolhydraatliefhebbers willen hebben. Maar, zoals bij elk ander voedsel, houd rekening met portiegroottes.