Apple Cinnamon Muffins zijn een geweldige manier om alle voedselgroepen op te nemen in een on-the-go-ontbijt. Deze muffins zijn gevuld met heerlijke, verse appels van de boerderij, kaneel en zijn bedekt met een zoet glazuur. Ze zijn een perfecte manier om je te vullen op een herfstochtend. Combineer deze muffins met een kopje pompoen spice latte en leun achterover en geniet ervan!
Ze vereisen minimale ingrediënten, waarvan je de meeste waarschijnlijk bij de hand hebt en die super snel in elkaar passen. Ze zijn als appeltaart in muffinvorm! Je hebt maar één kom nodig om ze te mixen, een paar cupcakes voeringen en een muffinpan!
Dit muffinrecept is gebaseerd op het muffinrecept van Nigella Lawson. Ze komen perfect vochtig, net zoet genoeg en vol van smaak. De zure room helpt de textuur geweldig te maken. Je kunt ook karnemelk gebruiken ter vervanging van de melk en de zure room. De zuurheid maakt de textuur op de een of andere manier perfect!
Muffins zijn een mooie manier om je dag te beginnen! Ze zijn gemakkelijk om mee te nemen, zijn rommelvrij en maken iedereen in uw huis met een enorme glimlach op hun gezicht!
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
- 1/2 kopje zure room
- 3/4 kop volle melk
- 1 groot ei
- 1 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 kopsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels kaneel
- 2 middelgrote appels (geschild, geboord en in blokjes gesneden)
- Voor de Glaze:
- 1 theelepel melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 kop poedersuiker
Hoe het te maken
- Bekleed een muffinvorm met papieren bakbekers. Verwarm de oven voor op 400 F.
- Laat de boter lichtjes afkoelen nadat je hem hebt gesmolten. Combineer het met de zure room, volle melk, gehakte appels, kaneel, vanille-extract en ei in een maatbeker. Klop tot volledig gecombineerd.
- Voeg de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout toe aan een mengkom. Roer totdat het is gecombineerd.
- Vouw het natte mengsel voorzichtig in het droge mengsel. Wees heel voorzichtig om niet te veel te mixen. Zorg ervoor dat er geen droge ingrediënten meer in de kom zitten.
- Gebruik een kleine ijslepel of rubberen spatel om het beslag in de met papier beklede muffinvormpjes te scheppen, tot ongeveer 3/4 van de volledige vulling.
- Bak ongeveer 20 minuten in de oven, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Terwijl ze bakken, combineer je de ingrediënten voor het glazuur. Zodra de muffins zijn afgekoeld, besprenkel ze met het glazuur en serveer!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 211 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 259 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |