Maak je eigen Herbs de Provence kruidenmix om tijd en geld te besparen. Zomer hartig is een specifiek kruid vergelijkbaar met salie. Zomer hartig, een eenjarige plant, is lichter en een beetje zoeter dan winterkruid, wat een meerjarige plant is.
Het kan moeilijk zijn om deze kruidenmix in supermarkten te vinden. Een van de leuke dingen over het maken van je eigen gedroogde kruiden- en kruidenmix is dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen. Je kunt meer basilicum of majoraan gebruiken, of de gedroogde citroenschil vervangen door de sinaasappelschil. Maak je eigen mixen om je voorraadkast aan te passen. Wanneer u het recept verandert, moet u het opschrijven zodat u het opnieuw kunt maken. En gebruik altijd de meest verse kruiden en specerijen in recepten als deze. Het heeft geen zin om een kruiden- of kruidenmengsel te maken met oude ingrediënten die wat van hun geur hebben verloren.
Zorg ervoor dat het laurierblad in dit recept volledig poeder of gemalen is. Een kruidenmenger of koffiemolen zal het lukken. Dit kruid heeft zeer stekelige stukjes die je pijn kunnen doen als je ze doorslikt.
Gebruik dit recept om gebakken kip te smaken, in kippenschotels en over steaks te strooien tijdens het grillen in de zomer. Het is ook heerlijk in pastasalades of voor het grillen op vis of varkensvlees gestrooid.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel gedroogde basilicumbladeren
- 1 eetlepel gedroogde marjoleinblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde zomer hartige bladeren
- 1 eetlepel gedroogde tijmblaadjes
- 2 theelepels gedroogde sinaasappelschil, gepoederd
- 1 poedervormig of gemalen laurierblad
- 1 theelepel venkelzaad
- 2 theelepels gedroogde lavendel
- 1/8 theelepel witte peper
Hoe het te maken
- Meng de basilicum, majoraan, zomerbonenkruid, tijm, sinaasappelschil, laurier, venkelzaad, gedroogde lavendel en witte peper in een kleine kom en meng goed tot gecombineerd.
- Kruip in een kleine, goed gesloten pot.
- Label de pot met de naam van het recept en de datum waarop je het hebt gemaakt. Bewaren op een donkere, koele plaats tot 6 maanden.