De chocolade ganache is de perfecte kers voor deze prachtige pindakaaskoek. Dit is een geweldige taart voor elk moment van het jaar; breng het naar een vakantiebijeenkomst, kantoorfeest of potluckdiner.
Je hebt waarschijnlijk extra ganache. Warm het op en gebruik het over ijs of andere desserts. Het bevriest ook goed.
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 kopjes zachte pindakaas
- 3/4 kop boter, verzacht
- 2 kopjes bruine suiker, verpakt
- 4 grote eieren
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 3 kopjes
- meel (voor alle doeleinden, 13 1/2 ounces )
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kop karnemelk
- Chocolade Ganache:
- 10 oz pure chocolade (of halfzoete chocolade)
- 3/4 kop
- zware room
- 1/4 kop maïssiroop
- 3 eetlepels romige pindakaas
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 325 F. Vet en bloem een 12-cup Bundt-taartvorm.
- In een grote mengkom met elektrische mixer, klop pindakaas en boter met de bruine suiker tot licht en luchtig. Klop de eieren een voor een in en klop na elke toevoeging goed. Sla van vanille.
- Meng de bloem, bakpoeder, frisdrank en zout in een kom.
- Voeg ongeveer een derde van de droge ingrediënten toe aan het afgeroomde mengsel samen met de helft van de karnemelk. Klop langzaam tot alles goed gemengd is en voeg nog een derde van de droge ingrediënten en de resterende karnemelk toe. Klop tot het gemengd is en sla vervolgens langzaam in de resterende droge ingrediënten. Klop tot een gladde massa en goed gemengd.
- Lepel in de voorbereide bakvorm.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt en de cake terugkaatst nadat deze licht met een vinger is aangeraakt.
- 10 minuten in de pan afkoelen en dan voorzichtig uit de pan halen en op een serveerschaal of rooster omdraaien (op een rek plaatsen als het glaceert met chocolade ganache; instructies hieronder).
Chocolade Ganache
- Als je blokken of vierkanten van chocolade gebruikt, grof hakken.
- Meng in een pan de room en de glucosestroop. Breng aan de kook, voeg chocolade toe en haal het van het vuur. Klop tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Klop de pindakaas erdoor tot alles goed gemengd is.
- Plaats de afgekoelde cake op een rek boven folie. Schep het warme chocolademelk over de cake en laat het teveel aan de folie druppelen. Laat ongeveer 10 minuten staan alvorens over te gaan naar een taartschaal.
- Schraap de overtollige chocolade op en doe er een of meer kleine bakjes in. Bevriezen of koelen. Warm alle overgebleven ganache op om te gebruiken als saus voor pondcake of ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 609 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 681 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 12 g |