Niets zegt St. Patrick's Day meer dan corned beef en bier. Dus waarom deze twee Ierse favorieten niet combineren in één recept? Deze supergemakkelijke oven gesmoorde corned beef bestaat uit het smoren van de corned beef in een mengsel van bier en rundvlees bouillon, samen met een paar smaakmakers. Door een voorgemalen cornedbeef te gebruiken, is alles wat nodig is een snelle spoeling, koken van de vloeistoffen op het fornuis en vervolgens het combineren van alle ingrediënten gedurende vijf uur zonder toezicht, langzaam koken in de oven.
Dit corned beef gerecht kan worden geserveerd met kool en aardappelen, of je kunt het gebruiken om broodjes te vullen.
Wat je nodig hebt
- 1 corned beef borst, ongeveer 4 pond
- 1 grote ui, gehalveerd en in plakjes gesneden
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1/2 theelepel hele piment
- 2 laurierblaadjes
- 2 kopjes bier
- 4 kopjes runderbouillon
Hoe het te maken
- Spoel de corned beef borst af onder koud stromend water, wrijf om al het zout van het oppervlak te krijgen.
- Leg de helft van de gesneden uien in een grote Nederlandse oven. Leg de corned beef op de top van de uien en leg de resterende plakjes ui over de borst. Bestrooi met de peperkorrels en de piment. Voeg laurierblaadjes toe aan de pot.
- Verwarm de oven tot 275 F.
- Breng het bier en de bouillon in een pan aan de kook.
- Giet het mengsel van bier en runderbouillon over de borst.
- Bedek en plaats het borststuk in de oven. Laat 4 tot 5 uur koken totdat het vlees zacht is en de vloeistof borrelt.
- Verwijder het vlees en snijd het in plakken. Leg ze op een schaal met de groenten en besprenkel met een beetje van de smeulende vloeistof. Serveer extra jus aan de zijkant indien gewenst. (U kunt de vloeistof ook persen voordat u het gesneden vlees en de groenten lepelt.)
Tips en extra recepten
Als u liever de bewaarmiddelen overslaat die bij een corned beef uit de winkel komen, kunt u uw eigen zelfgemaakte corned beef maken voor dit recept. U hoeft alleen maar ongeveer een week van tevoren te beginnen om tijd te maken voor uitharding.
Het type bier dat je gebruikt zal zeker een direct effect hebben op de smaak van het corned beef, dus zorg ervoor dat je zorgvuldig uitkiest en iets kiest dat je lekker vindt om te drinken. Houd er rekening mee dat een donkere stout het afgewerkte product mogelijk overmeestert en een light-bier waarschijnlijk niet genoeg diepte heeft. Een gouden pils die niet te bitter is, voegt precies genoeg smaak en interesse toe aan de laatste schotel.
Als je van dit gerecht houdt en op zoek bent naar andere corned beef-recepten om te proberen, of als je iets wilt dat meer kindvriendelijk is, dan is corned beef van appel en bruine suiker misschien gewoon de maaltijd. En het feit dat het is gemaakt in de slowcooker maakt het nog aantrekkelijker!
Twee klassieke Ierse (of Iers-Amerikaanse) corned beef-gerechten zijn corned beef en kool en cornedbeef hash , beide eenvoudige gerechten om voor te bereiden als u een corned beef koopt dat in de winkel is gekocht. En als je jezelf met restjes vindt , zijn er genoeg heerlijke manieren om ze te gebruiken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 482 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 174 mg |
| Natrium | 400 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 56 g |