Je kunt vrijwel alle kruiden gebruiken die je lekker vindt, in plaats van de kruiden die hier worden gesuggereerd, waardoor dit een geweldige manier is om een half bos van iets dat overblijft uit een ander recept te gebruiken. Sommige kruiden, zoals rozemarijn, zijn krachtiger, dus zorg ervoor dat je proeft terwijl je bezig bent en onthoud dat je altijd meer kunt toevoegen. Gedroogde kruiden zullen niet goed werken in dit gerecht, wat die verse groene kruiden echt benadrukt.
Je kunt ook andere granen gebruiken, van andere rijst tot quinoa, in plaats van de rijst. En je kunt de rode ui erbij snijden en een andere ui of lente-uitjes, sjalotten of zelfs knoflook gebruiken - nogmaals met knoflook wil je een veel kleinere hoeveelheid gebruiken. Kortom, dit is een startpuntrecept, om u te inspireren om uw eigen herb-grain side-innovaties te maken. Ik kwam eigenlijk met dit hele ding op de proppen om een dressing te gebruiken die ik voor zwarte erwten had gemaakt!
Wat je nodig hebt
- ¼ kopje extra vierge olijfolie
- ¼ kopje gehakte rode ui
- ¼ kopje verse peterselie bladeren, gehakt
- 1 eetlepel gehakte verse basilicum
- 2 kopjes gekookte bruine rijst, warm of op kamertemperatuur
Hoe het te maken
- In een keukenmachine, combineer de olijfolie, ui, peterselie, basilicum, zout en peper, en pulseer tot gecombineerd (je kunt dit ook met de hand doen, hak alles net zo fijn als je wilt, en roer alles samen in een kom).
- Plaats de rijst in een middelgrote kom en voeg het kruidendressing toe. Roer goed samen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Wat is de primeur met bruine rijst?
Deze volkoren rijst heeft een heerlijk nootachtige smaak en een stevige, taaie textuur.
Volkoren bruine rijst behoudt de buitenste zemelenlaag (hoewel de romp is verwijderd) met zijn vezels en micronutriënten intact, waardoor het laag is in vet, veel vezels en een voedzamer volkoren alternatief voor witte rijst. Bruine rijst is een volkoren en rijk aan magnesium, fosfor, selenium, thiamine, niacine, vitamine B6 en een uitstekende bron van mangaan.
Je kunt bruine rijst op dezelfde manier gebruiken als je witte rijst gebruikt, weet alleen dat het een langere kooktijd heeft, dus pas het dienovereenkomstig aan. Probeer bruine rijst in pilafs, soepen, geroerbakte rijstgerechten en natuurlijk als een basis voor curries, pepers, bonen gerechten, stoofschotels, enzovoort. Gekookte bruine rijst kan ook worden gebruikt in graansalades, en bij vegetarisch koken is het een geweldig ingrediënt om te bedenken wanneer je een hamburger, gehaktballetjes of een gehaktbrood wilt opmeten.
Langkorrelige en kortkorrelige bruine rijstvariëteiten zijn beschikbaar, en kunnen opnieuw op dezelfde manier worden gebruikt als hun witte lang- en kortkorrelige tegenhangers.
Wat de kinderen kunnen doen:
Zelfs kleine kinderen kunnen de bladeren van het kruid van de stelen aftrekken, wat een geweldige keukenjob is voor de jongste sous-chefs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 355 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |