Dit beroemde chili-recept is gemaakt door Nicholas Lambrinides, een Griekse immigrant die in 1949 een populaire keten van chili-restaurants in Cincinnati, Ohio, oprichtte. De Griekse wortels van de uitvinder zijn duidelijk te zien in de unieke mix van kruiden. Zoals je zult zien, is deze chili behoorlijk anders dan de gebruikelijke zuidwestelijke chili die je waarschijnlijk gewend bent. De geheimen van dit recept zijn het lange trage koken en de nachtelijke koeling, waardoor al het overtollige vet kan worden verwijderd. Ik heb ook de vijf manieren toegevoegd om deze heerlijk verschillende chili in een restaurant te bestellen, dat meestal wordt geserveerd via spaghetti pasta.
Wat je nodig hebt
- 1 liter water (koud)
- 2 pond
- gehakt
- 2 kopjes geplette tomaat
- 2 gele uien (in blokjes)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel
- Worcestershire saus
- 1 eetlepel ongezoete cacao
- 1/4 kop chilipoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel komijn
- 2 eetlepels ciderazijn
- 1 laurierblad
- 1/4 theelepel kruidnagelen (gemalen)
- 1 theelepel kaneel
- 1 1/2 theelepels zout
- optioneel:
- gekookte spaghetti pasta om chili te serveren
Hoe het te maken
- Voeg rundvlees en water toe aan een pot van 4 kwart gallon. Breng aan de kook terwijl u roert totdat het gehakt in zeer kleine stukjes is. Laat het 30 minuten sudderen en voeg alle rest van de ingrediënten toe.
- Laat de onbedekte laag gedurende 3 uur sudderen. Voeg zo nodig water toe als de chili te dik wordt.
- Koel de chili 's nachts; Verwijder de volgende dag de vetlaag van de bovenkant voordat u hem opnieuw opwarmt en serveert.
The Cincinnati "Skyline" Chili Bestelcode
- Alleen de chili
- Chili geserveerd over spaghetti noedels
- Chili, spaghetti en geraspte cheddarkaas
- Chili, spaghetti, kaas en uien
- Chili, spaghetti, kaas, uien en bonen
Alle worden geserveerd met oester-crackers.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 438 |
Totaal vet | 19 g |
Verzadigd vet | 7 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 135 mg |
Natrium | 916 mg |
koolhydraten | 21 g |
Voedingsvezels | 5 g |
Eiwit | 47 g |