Chocoladeblaadjes zijn prachtige chocoladedecoraties die net als delicate bladeren lijken. Ze zijn een mooie cake of cupcake decoratie, en zijn een geweldige aanvulling op chocolade rozen, of op de top van een buche de Noel. Chocoladeblaadjes kunnen in verschillende kleuren en smaken van chocolade worden gemaakt.
Je kunt verschillende bladeren gebruiken om chocoladeblaadjes te maken. Zorg ervoor dat ze vrij zijn van pesticiden en goed gewassen en gedroogd zijn. Het helpt bij het kiezen van bladeren met een uitgesproken patroon van aders op de rug, zodat het ontwerp gemakkelijker naar de chocolade kan worden overgedragen.
Mis deze tutorial niet met stap-voor-stap illustraties die laten zien hoe je chocoladeblaadjes kunt maken!
Wat je nodig hebt
- 24 verse bladeren (gewassen en gedroogd)
- 8 ons chocolade snoep coating
- optioneel:
- glansstof (om te versieren)
Hoe het te maken
- Bereid een bakplaat voor door hem te bekleden met vetvrij papier of perkamentpapier ..
- Plaats de snoeplaag in een magnetronbestendige kom en magnetron tot het gesmolten is, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
- Doop het penseel in de gesmolten snoeplaag en borstel een dikke laag chocolade aan de onderkant van het blad. De onderkant heeft meestal meer uitgesproken aders en geeft je een beter patroon op je bladeren. Zorg ervoor dat je vrijgevig bent met de laag snoepdeklaag - als het te dun is, zal het chocoladeblad scheuren wanneer je het verwijdert.
- Leg het blad met de chocoladezijde naar boven op het vetvrij gemaakte papier en herhaal met de resterende blaadjes. Je kunt verschillende kleuren snoepcoating gebruiken om verschillende bladeren te maken, als je dat wilt.
- Zodra alle bladen bedekt zijn met chocolade, moet u de bak ongeveer 20 minuten koelen om de coating in te stellen.
- Wanneer de chocolade volledig is uitgehaald, haalt u de lade uit de koelkast. Schil de bladeren voorzichtig van de chocolade en probeer de bladeren niet te veel aan te raken om te voorkomen dat je lichaamswarmte de chocolade smelt.
- Als je je bladeren een metaalachtige glans wilt geven, gebruik je glansstof om ze te versieren als ze klaar zijn. Dompel een schone, droge verfkwast in glansstof en borstel een dunne laag stof langs de randen. Voor een meer dramatische look borstel je een laag stof over het hele blad.
- Chocoladeblaadjes kunnen een aantal weken van tevoren worden gemaakt en worden opgeslagen in een luchtdichte verpakking bij een koele kamertemperatuur. Ze zijn delicaat, dus stapel ze zorgvuldig en bewaar ze. Als het erg warm is, kunnen ze het beste in de koelkast worden bewaard, maar dit kan condensatie veroorzaken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 56 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |