Spice up een basis vegetarische en veganistische zwarte bonen hamburger patty met een beetje cayennepeper en hete saus. Als je de voorkeur geeft aan een broodje waarvan de smaak een tandje hoger ligt, begin dan met een veggie patty die de hitte brengt.
Deze veganistische zwarte bonenpastei houdt goed genoeg bij elkaar om te grillen, omdat het een vervangingsproduct voor eieren bevat om de ingrediënten aan elkaar te binden, waardoor ze een beetje minder kruimelig zijn dan andere vegetarische hamburgerrecepten. Ik vind Ener-G het beste vervanger voor eieren, maar het merk Bob's Red Mill is nog een goed ding om te proberen.
Als je binnenshuis kookt, kunnen deze zwarte bonenpasta's in een beetje olie of op een grillpan worden gebakken. Maar als je je nog steeds zorgen maakt over kruimelige vega-burgers, kun je deze gids raadplegen voor het maken van de perfecte veggieburger.
Dit recept gebruikt ingeblikte zwarte bonen, maar als u wilt, kunt u beginnen met gedroogde bonen. Je moet ze weken en koken om ze in de zachte, volledig gekookte consistentie te krijgen die je nodig hebt voor dit recept, zodat ze gemakkelijk gepureerd kunnen worden, en natuurlijk ervoor zorgen dat ze goed gedraineerd zijn, net als je zou ingeblikte bonen moeten legen.
Zie ook: More Easy Veggie Burger Recipes
Wat je nodig hebt
- 1 15-ounce blik zwarte bonen (uitgelekt, of 1 en 2/3 kop, gekookt)
- 1/2 middelgrote ui (blokjes)
- 1 theelepel. hete saus (of naar smaak)
- Optioneel: 1/2 rode of gele paprika (blokjes)
- 1/2 theel. Cayenne peper
- 1 bereid ei-vervanger "ei" (gebruik
- Ener-G-eivervanger )
- 1 kop broodkruimels
- Optioneel: olie om te frituren
Hoe het te maken
- Pureer de bonen in een grote kom en voeg resterende ingrediënten toe, meng tot goed gecombineerd.
- Druk stevig om te vormen tot pasteitjes en bak lichtjes in olie.
- Of vuur op de grill en barbecue je zwarte bonen vegetarische burgers op een matig vuur.
Recept tips:
Je kunt de hoeveelheid spice in de burger variëren door meer of minder hete saus of cayennepeper te gebruiken. Aangezien de hete saus een beetje vloeistof toevoegt, moet u de consistentie overeenkomstig aanpassen.
Je kunt ook experimenteren door gehakte warme chilis naar smaak toe te voegen.
Serveer je pittige zwarte bonenburger op een broodje met je favoriete burgerbovenlaagjes en kruiden. Mosterd, ketchup, sla, augurken of augurk, tomaten, gesneden uien (ik vind rode uien het lekkerst), of barbecuesaus zijn typisch. Als je veganist bent en net als mayo, kies dan voor een veganistische mayonaise .
Zie ook: More Easy Veggie Burger Recipes
Denk niet dat je commercieel bereide vegetarische burgers moet kopen. U kunt thuis uw eigen combinaties maken, zonder additieven, conserveermiddelen en verpakkingen. Hier zijn een paar manieren om veggieburgers te maken met bonen, tofu, aardappelen, linzen, wortelen, getextureerde plantaardige eiwitten en meer:
- Tofu Veggie Burgers : snel en gemakkelijk te maken in enkele minuten.
- Easy Potato Veggie Burgers : gemaakt met zwarte bonen, wortel, aardappelen, maïs en uien.
- Mushroom and Bean Veggie Burgers : vol met umami en gemakkelijk in elkaar te zetten, bovendien zijn ze glutenvrij.
- Linze Wortel Veggie Burgers : Eenvoudig en gezond.
- Zie ook: De lekkerste veggie-burgers op de markt
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 506 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 264 mg |
| koolhydraten | 89 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwit | 29 g |