Dit recept voor romig rauw kokosnootsnoepje maakt gebruik van biologische kokosroom * die vervolgens licht gezoet en gearomatiseerd wordt. De variaties op dit recept zijn bijna eindeloos en worden alleen beperkt door uw verbeeldingskracht. We hebben er hier verschillende opgenomen, waaronder drie citrusaroma's, chai-specerijen, vanille-noten en chocolade. Kokosnotenliefhebbers zullen de smelten in je mondtextuur waarderen van deze kleine snoepjes, die alle dichte voedingsstoffen bevatten die kokos biedt.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- kokoscrème , manna of boter * (NIET kokosolie)
- 1/2 tot 3/4 kop
- rauwe honing (of naar smaak)
- 1 1/2 tot 2 theelepels pure vanille-extract
- Kleine snuf zeezout (optioneel)
- Gedroogde geraspte biologische kokosvlokken voor garnering
Hoe het te maken
- Verwarm de kokosnootroom in een kom of pan heet water tot een consistente consistentie bereikt is die kan worden geroerd.
- Voeg de honing, vanille-extract en zout toe en mix tot het heel zacht is.
- Schep en druk het mengsel in kleine snoepvormen. U kunt ook de kokosnoot in kleine boomstammen vormen en in kokosnoot rollen, dan in plastic of in bakpapier, of schep in kleine balletjes en rol in kokosnoot.
- Chill tot zeer stevig en knal de lekkernijen uit de mallen of snijd de boomstammen in medaillons. Bewaar de snoepjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast of op een zeer koele kamertemperatuur.
* Kokoscrème (ook bekend als kokosnoot manna of boter) is een vetrijke mix van ongezoete hele kokosnoot en is vergelijkbaar met amandel-, pinda- of andere notenboter. Het is NIET te verwarren met commerciële ingeblikte room van kokosnoot, die sulfieten, water, suiker en conserveermiddelen bevat.
Variaties op het basisrecept:
Vanille-noot: voeg 2/3 kop rauwe of geroosterde pecannoten, amandelen, macadamia-noten, pistachenoten of walnoten toe (fijngehakt).
Citroen: voeg 4 eetlepels citroensap en 1 theelepel citroenschil toe. Verminder het vanille-extract tot 1 theelepel.
Oranje: voeg 3 eetlepels sinaasappelsap en 2 theelepels sinaasappelschil toe. Verminder het vanille-extract tot 1 theelepel.
Kalk: voeg 3 eetlepels limoensap en 2 theelepels limoenschil toe. Verminder het vanille-extract tot 1 theelepel.
Chai Spice: voeg 1 ½ theelepel chai-kruid en naar keuze gehakte walnoten, pecannoten of pistachenoten toe.
Chocolade: voeg ½ kopje gezeefde rauwe cacaopoeder toe en meng goed. Roer indien nodig een beetje kokosolie in om een gladde textuur te verkrijgen. Voeg desgewenst 2/3 kop gehakte amandelen, pecannoten, walnoten, pistachenoten of macadamia-noten toe.
Chocolade gedoopt: Smelt donkere chocolade en dip een van de bovenstaande smaken in de chocolade zodra ze zijn uitgehard. Als alternatief, motregen met een zigzagpatroon. Laat het zetten totdat de chocolade stevig is.
Copyright 2012 door Jen Hoy
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |