Prei, spek en champignons zijn een combinatie die mogelijk in de hemel is ontworpen, ze zijn zo'n match en moeilijk te evenaren. Het is dus geen verrassing dat de klassieke combinatie verschijnt in een belangrijk stuk literatuur geschreven in 1950's Groot-Brittannië - The Fellowship of the Ring door JRR Tolkein.
Dit is hoe Tolkein de drie aan de lezer introduceert.
"Een tot twee andere hobbits behorend tot het boerderijhuishouden kwamen binnen. In korte tijd gingen er veertien zitten om te eten. Er was bier in overvloed, en een machtig gerecht van paddestoelen en spek, naast veel andere vaste boerengerechten. bij het vuur en geknaagde korst en gebarsten botten. '
In welke vorm ze precies verschijnen is niet duidelijk gemaakt, maar in die tijd, waarschijnlijk als een taart of taart (beide geliefd in Groot-Brittannië op dat moment) en perfect voor een Hobbit om mee te nemen op hun reizen.
Ths tart is een moderne versie van de taarten en pasteien van de tijd en in de huidige incarnatie is het een geweldig lunchgerecht, verpakt in een picknick, lunchbox of een theetijdbehandeling.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- (10oz) korstdeeg
- Voor het vullen:
- 1/4 kop boter
- 1 grote prei (fijn gesneden)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (of zonnebloemolie)
- 1/4 kopje klein spek (of
- Stukjes Pancetta of spekjes )
- Knop champignons 1 kop (schoongemaakt en gehakt)
- 3 of 4 grote eieren meten
- 6 1/2 ounces / 200 ml melk
- 1/2 kopje rijpe cheddar kaas (grof geraspt)
- 2 - 3 eetlepels gehakte platte bladpeterselie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1/4 "en bekleed een ingevette 9 3/4 inch taartbodem met losse bodem. Als u klaar bent, laat u de taart in de koelkast staan om te relaxen en om het deeg te laten rusten. , het deeg zal krimpen terwijl het aan het koken is, je bent gewaarschuwd.
- Maak de vulling, vuist door de boter in een grote koekenpan te smelten. Voeg de fijngehakte prei toe en bak tot ze zacht maar niet bruin is. Eenmaal zacht, plaats opzij om af te koelen.
- Voeg in dezelfde pan de olie toe, breng op middelhoog vuur aan en bak kort de spek- of pancetta-spekjes, opnieuw tot ze zacht maar niet bruin zijn. Haal ze uit de pan en nogmaals, opzij zetten om af te koelen.
- Nogmaals, voeg in dezelfde pan de fijngehakte champignons toe en bak kort om eventuele vloeistof vrij te maken. Til van de pan en plaats op keukenpapier om af te tappen.
- Doe de eieren in een grote maatbeker. Voeg de gekoelde prei, het spek, de champignons, de geraspte kaas, de peterselie toe en vul de melk bij tot de inhoud van de kan 24fl oz is. Breng op smaak met een beetje zout en zwarte peper.
- Verwarm de oven voor op 375 F
- Neem het deeg uit de koelkast en plaats het op de middelste plank van de voorverwarmde oven. Schenk voorzichtig het mengsel van prei, spek en champignons in tot het voor 2/3 vol is. Vul niet te veel bij als de vulling tijdens het koken stijgt,
- Bak gedurende 30 - 40 minuten totdat de bovenkant goudbruin van kleur is, en nog steeds licht wankel in het midden. Als u merkt dat de bovenkant te snel kookt en bruint voordat het ei is geplaatst, legt u een stuk aluminiumfolie over het oppervlak om de bovenkant te beschermen tegen verbranding.
Haal uit de oven en laat het vijf minuten rusten voordat je het serveert. De taart is heerlijk warm maar kan ook koud worden gegeten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 616 |
| Totaal vet | 50 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 273 mg |
| Natrium | 454 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 35 g |