Gebruik van Leftover Bacon

Je zou denken dat ik gek ben omdat ik suggereer dat het misschien moeilijk is om een ​​pakje spek te gebruiken voordat het slecht gaat. Maar als je voor twee kookt en (zoals wij) niet vaak zelf spek kookt als ontbijt, lijkt dat pakket voor altijd te duren. We houden van spek, maar ons favoriete merk komt alleen in verpakkingen van 1,5 pond. Onze oplossing is om het pakket te verdelen, een deel te bevriezen en het een paar stukjes tegelijk te gebruiken in geweldige recepten zoals deze.

Als u spek wilt invriezen voor eenvoudig gebruik, kunt u afzonderlijke plakjes invriezen, gescheiden door perkamentpapier of plasticfolie, en zo veel als u wilt in één keer verwijderen. Of, bevries het in grotere partijen als u het vaker gebruikt.

U kunt ook spek koken en het in de koelkast bewaren voor later gebruik. Het kan worden gebruikt om soepen of salades te garneren of om snel in de magnetron te worden opgewarmd voor broodjes of ontbijt.

• 01 van 06

  Gestoofde selderij en spek

  Deze eenvoudige soep verbruikt niet alleen een paar plakjes spek, maar gebruikt ook veel bleekselderij, wat een zegen kan zijn als je voor twee kookt en met een verwelking stelletje bleekselderij achter in de koelkast staat. Gebaseerd op een gesmoord selderierecept van Marcella Hazan, ontwikkelt het complexiteit en een verrassend diepe smaak van de lange kooktijd.

  Klik voor het recept

• 02 van 06

  Moderne clubsandwiches

  Natuurlijk kun je spek toevoegen aan allerlei soorten broodjes, of zelfs de ster in een BLT maken. Mijn favoriet is echter deze moderne versie van een klassieke clubsandwich, die de derde boterham overslaat. Spek en kipfilet, plakjes tomaat en sla zijn de essentiële ingrediënten, maar als je extra's zoals avocado hebt, wordt het alleen maar beter.

  Klik voor het recept

• 03 van 06

  Quiche Lorraine

  Bacon en eieren zijn een klassieke combinatie, dus wat zou natuurlijker kunnen zijn dan spek toevoegen aan quiche? Traditioneel voegt quiche Lorraine alleen bacon en uien toe aan de custard, maar veel recepten (inclusief de mijne) voegen ook Gruyère toe. Met of zonder de kaas is quiche een heerlijke manier om een ​​paar plakjes spek te gebruiken.

  Klik voor het recept

• 04 van 06

  Garnalen en grutten

  Toen ik naar Atlanta verhuisde, ontdekte ik dat er in het zuiden veel versies zijn van "garnalen en grits", variërend van gebakken garnalen opgestapeld op kaasgrutten tot veel meer betrokken combinaties. De eerste keer dat ik het gerecht had, was in Crook's Corner in North Carolina - hun uitstekende versie bevatte spek en champignons, dus dat is mijn standaard. Bacon is zo'n klassieke combinatie met schelpdieren dat ik me niet kan voorstellen het gerecht zonder te maken.

  Klik voor het recept

• 05 van 06

  Spinazie Gratin

  We maken deze spinazie gratin voor een zeer populaire klasse "Steakhouse Classics", en het zet altijd spinazie haters om in geliefden. Met knoflook doordrenkte room, Parmigiano-kaas en - natuurlijk - spek brengt spinazie op een speciale bijgerecht of, met de toevoeging van een gepureerd ei, een heerlijk licht diner.

  Klik voor het recept

• 06 van 06

  Bistro salade

  Een ander gerecht dat spek en eieren combineert, is de Franse bistro-klassieker, salade Lyonnaise. Mijn versie gebruikt een deel van het gesmolten spekvet in de warme dressing en de knapperige spekjes die over de salade worden gesprenkeld. Een gepocheerd ei verandert de salade in een overheerlijke lunch of een licht diner.

  Klik voor het recept