De perfecte barbecue heeft de juiste barbecuesaus nodig
Er zijn veel manieren om de wereld van barbecue sauzen te verdelen. Sauzen kunnen zoet of warm zijn. Sauzen kunnen dun of dik zijn. Ongeacht hoe je barbecuesauzen wilt categoriseren, je zult altijd eindigen met uitzonderingen. Hoewel ik niet weet waar ik precies de grote Alabama White Barbecue Sauce moet indelen, vind ik dat de meest serieuze barbecuer sauzen categoriseert op basis van waar ze op gebaseerd zijn. De meeste barbecuesauzen zijn gebaseerd op tomaten, azijn of mosterd.
Natuurlijk zijn er verschillen tussen marinades , dweilen , soppen, afwerkingsauzen , enz. Sauzen worden tijdens het barbecue- en grillproces gebruikt, maar je moet voorzichtig zijn met sauzen die veel suiker bevatten, omdat ze bij hoge temperaturen kunnen verbranden.
Tomatengebaseerde barbecuesauzen zijn verreweg het meest gebruikt, maar het meest vermeden door de oudste barbecue-tradities. Om een geweldige tomatenbarbecuesaus te maken, denk eraan om de saus grondig te koken om de tomatensmaak af te breken en te mengen met de andere ingrediënten. Het is zelfs het beste om het een dag of twee te maken voordat je van plan bent het te serveren. Op deze manier zullen de smaken goed verspreid worden in de saus waardoor het veel beter wordt.
De op azijn gebaseerde barbecuesaus is de creatie van een traditionele barbecue in Noord-Carolina. Deze dunne sauzen kunnen tijdens het hele kookproces worden gebruikt en helpen bij het mals maken van voedsel. Omdat azijn zuur is, heeft het ook de kracht om smaken diep in het vlees te vervoeren.
Probeer een saus van ciderazijn en rode peper te mengen om een hete, smaakvolle en toch eenvoudige barbecuesaus te maken.
Als je naar het zuiden van North Carolina gaat, vind je de barbecue-sauzen op basis van mosterd . Deze heerlijke sauzen zijn perfect voor varkensvlees, of u nu van plan bent om een heel varken te roken of een paar varkenskarbonades te grillen .
Elke barbecuekok heeft zijn of haar favoriete saus en zowat iedereen heeft zijn favoriete manier om ze te serveren. Sauzen kunnen zorgvuldig worden bewaakt, voortdurend worden verbeterd en zijn uniek voor elke geweldige barbecue . Ik heb een grote verscheidenheid aan sausrecepten om je te helpen de juiste saus te formuleren. Onthoud dat, net als bij alle geweldige kookkunsten, het geheim zit in het experimenteren.
Het grote geheim van sauzen is vinden wat u lekker vindt en wat voor u werkt. Ik ken een man die rechte Tabasco gebruikt als zijn primaire bedel op een borst. Dat zal je hoofd leeg maken en je volgend weekend terug hebben. Dus proef, test en experimenteer. Het is de enige manier om de enige saus te vinden die het beste bij je past.
Als u op zoek bent naar een nieuwe barbecuesaus, probeer dan mijn barbecuesausrecepten om bij de saus te komen die bij u past.